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生鸡蛋能“裸”放在冰箱门上吗?

2020-07-09马志英

恋爱婚姻家庭·养生版 2020年6期
关键词:冰箱门消费量密封

马志英

生鲜鸡蛋裸放在冰箱门上有两大隐患:一是食品安全隐患,蛋壳表面存在多种细菌,尤其是沙门氏菌,一些有禽粪、血斑的蛋的微生物污染更为严重。这些细菌大都可以在低溫下生长,如果裸放在冰箱门上,极有可能对冰箱门周围的其他食品造成污染;二是温度隐患,冰箱门经常开启,这部分的温度波动最大,不利于鸡蛋保持稳定的低温保存。

建议生鲜鸡蛋买回家后,挑出干净、无污染的鸡蛋,无需冲洗,放入食品密封袋或密封盒内,存于冷藏室最下层后部靠蒸发器近的地方。存放时宜大头朝上,小头朝下,鸡蛋之间保持一定的间隔,这样既保证食品安全又有利于延长鸡蛋的保鲜期。

一般来说,鸡蛋在冰箱冷藏可保鲜15天左右,但其赏味期为7天左右,可以根据自家的消费量科学合理购买鸡蛋,最好一次购买一周的消费量。

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