坚果看上去诱人、吃起来香，不仅可以在茶余饭后、聊天时食用，还可以佐餐助酒，深受男女老少喜爱。

多数坚果脂肪含量达到50%左右

按照原料来源，坚果可以分为树坚果和果实种子2 类。常见的树坚果主要有板栗、核桃、扁桃仁、杏仁、腰果、开心果、松子、榛子等；常见的种子类坚果有花生、葵花子、西瓜子、南瓜子等。

常说“一把瓜子一勺油”，坚果中真的含有这么多油吗？的确，这种说法还是靠谱的，且有数据为证。

以每100 克坚果的可食部分计：干核桃中含有能量646千卡、脂类58.8克；炒杏仁中含有能量618 千卡、脂类51.0 克；炒葵花籽中含有能量615千卡、脂类53.4克；炒花生中含有能量601千卡、脂类48.0克。

从以上数据可以看到，大多数坚果的脂肪含量达到50%左右，确实是含脂类较多的食物。

适量吃坚果有益健康

虽然坚果的脂类含量高，但仍不失为一种优质食材。因为坚果的脂肪酸主要以不饱和脂肪酸为主，如亚油酸、二十二碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。其中EPA具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，有助于预防心血管疾病的发生和发展，DHA 具有促进胎儿大脑生长发育的生物学作用。

虽说坚果所含的脂肪都是“好脂肪”，但并不能成为放开吃坚果的理由，把握好量很重要。因为过量食用仍会增加身体超重、肥胖的风险，进而增加与肥胖相关疾病，如高血压、糖尿病、血脂异常等的患病风险。

坚果除了富含脂类，还含有丰富的维生素和矿物质。其中镁、钾、铜和硒等矿物质既能调节多种生理功能，也是合成体内抗氧化酶类的重要元素；坚果中含有丰富的维生素E和硒等具有抗氧化作用的营养成分，具有延缓衰老和抗肿瘤的作用；坚果中还含有丰富的膳食纤维等营养素，适量摄入有益健康。生长发育中的儿童少年，对各种营养素的需要相对比成年人还要多。适量吃些坚果，可以为孩子提供丰富的脂类、维生素、矿物质和膳食纤维。

坚果每天该吃多少

坚果不仅可以作为零食，还可以作为辅料烹饪入菜，如松仁玉米、宫保鸡丁、西芹腰果等。因此，很容易在不知不觉中食用过量坚果，从而超额摄入了脂肪和能量。

《 中国居民膳食指南（2016）》建议，成年人每周坚果推荐摄入量为50～70克，相当于每天摄入10克左右。换算成食物，相当于每天吃带壳葵花子20～25克，约一把半；花生15～20克；核桃2～3个；板栗4～5个。

食用坚果的注意事项

1.首选原味的 原味坚果质量最好。盐焗等口味的含盐量多，不利于健康。

2.选购多样坚果 健康的膳食强调食物多样。不同坚果的营养成分和特点不同，多样选择可以获得更多健康益处。

3.适量吃，不贪嘴 坚果吃起来香，往往停不下嘴。因此，吃的时候需要控制好量。另外，要避免在看电视时不知不觉地吃过多的坚果，否则会增加超重、肥胖的危险。

4.吃坚果防意外 小孩子食用坚果时要注意食用安全，在哭闹、大笑时不要给孩子吃坚果，以防止误入气管引起窒息意外。