宋 钰， 夏志军， 昝林森,2*

(1.西北农林科技大学动物科技学院，陕西 杨凌 712100；2.国家肉牛改良中心，陕西 杨凌 712100)

据国家饲料工业办公室的估算，到2020年，蛋白饲料会产生更大的缺口[1]。肉牛养殖业中，日益增长的蛋白饲料需求和严重不足的蛋白饲料供给之间的矛盾愈发尖锐[2]。因此，在现有资源的基础上，开发新的蛋白饲料资源，对于缓解蛋白饲料紧张的现状尤为重要。

谷氨酸渣是味精生产过程中的副产品，具有丰富的营养物质，具有作为畜禽蛋白饲料的极大潜力。刘垒等[3]在生长猪日粮中加入20%谷氨酸渣菌体蛋白代替豆粕，结果表明，试验组生长性能、料肉比、肉品质等指标均无显著差异，而饲养成本显著降低。李仲阳等[4]在奶山羊精料中分别加入2%，4%，6%的谷氨酸渣，探究谷氨酸渣对奶山羊产奶量和乳成分的影响。结果表明，谷氨酸渣可以显著增加奶山羊的乳蛋白率，降低奶山羊饲养成本。

段鹏杰等[5]研究表明，谷氨酸渣可以在不影响秦川肉牛机体健康和肉品质的情况下促进秦川肉牛生长发育、降低饲养成本、提高饲料利用率，且最佳添加量为3%。然而，谷氨酸渣对秦川牛肉用新品系(简称秦川肉牛)常见饲料的小肠消化率的影响还未见报道。本试验通过在日粮中添加不同水平的谷氨酸渣替代豆粕，研究其对秦川肉牛小肠消化率的影响，为谷氨酸渣在肉牛日粮中的应用提供数据支撑和理论依据。

1 材料与方法

1.1 材 料

试验所用谷氨酸渣营养成分含量见表1。……