张恩迅

一、问题的提出

目前中国的槟榔产业值约为700至800亿元，其中海南占260亿元，湖南占500至600亿元，中国槟榔产业已形成“海南种植、湖南深加工、湖南消费并向全国乃至全球扩散”的发展格局。(1)栾剑、郭迪、周晓馥 ：《槟榔致癌性和毒性的药理学研究进展》，《食品与机械》2019年第2期。湖南的槟榔加工业以及消费人群又主要集中在湘潭地区，2017年湘潭槟榔产业值突破150亿元，从事槟榔加工的规模企业30余家，年产量20余万吨，从业人员近30万人。(2)杨光编 ：《湘潭年鉴2018》，湘潭：湘潭大学出版社2018年，第58页。据湘潭疾控中心的抽样调查显示，湘潭城区居民的槟榔咀嚼率高达58.81%，其中男性为62.45%，女性为54.82%。(3)萧福元等 ：《湘潭市城区居民咀嚼槟榔情况及其对健康的影响》，《实用预防医学》2010年第10期。

虽然以往学界多从医药学的视角对槟榔成瘾机制作过论述，(4)张微等 ：《嚼食槟榔的成瘾性：研究状况及可能机制》，《中国药物依赖性杂志》2016年第6期。近年来关于嚼食槟榔危害的新闻报道也日趋增多，2019年湖南省槟榔协会更是明文禁止各槟榔企业再做任何形式的广告宣传，但笔者通过田野调查发现，社会负面舆论并未对湘潭人在节庆、仪式、社交中食用槟榔的日常习惯产生实质影响。例如，湘潭韶山西路某品牌槟榔店每日销售额与槟榔协会禁令颁布前的营业额基本持平，日均销售额仍高达5千至1万元。可见，湘潭人嗜好槟榔的现象绝非仅是一个简单的医学问题。

阿帕杜莱(Arjun Appadurai)曾倡导关于物的社会生命研究，强调物的生命历程中既凝聚了政治与文化的价值，也突显了社会与历史的变迁，同时物的象征意义会持续地对人类社会产生重要影响。……