李会

[提要] 近年来，贵州省兴仁市将薏仁米产业作为重点农特产业发展，成为全国薏仁米产业核心产区和国家认定的全国薏仁米特色农产品优势区，占全球70%以上市场份额，在国际市场上占据重要地位。本文对贵州省兴仁市薏仁米产业发展现状特征和发展过程中所存在的问题进行研究，并在此基础上提出对策建议。

關键词：薏仁米产业;可持续发展;贵州兴仁

基金项目：国家级大学生创新创业训练计划支持项目（项目编号：201911731008）;2016年度贵州省“一流大学”建设项目：“国际商务特色专业建设项目”（项目编号：SJ-YLZY-2016-003）;贵州省商贸流通大数据分析与应用重点实验室（黔教合KY字[2018]002号）

中图分类号：F32 文献标识码：A

收录日期：2020年4月11日

一、引言

近年来，贵州省兴仁市高度关注薏仁米产业发展，将其农业结构调整和农业产业化建设作为重点来发展。兴仁市政府利用产业规划、政策扶持、园区建设以及组建机构等举措，全面推进了当地薏仁米产业稳步发展，已是兴仁市农户增收致富的核心产业。2018年，当地农户薏仁米种植35万亩，5万农户参与种植，400多家企业经营薏仁米加工及贸易，创造了50亿元的综合年产值，占全球薏仁米市场份额70%以上。兴仁市薏仁米产业的发展，直接推动了我国薏仁米产业从数量型增长到质量型增长的转变。对贵州省兴仁市薏仁米产业可持续发展问题展开研究，可为实现薏仁米产业可持续发展提供一定的助益。同时，薏仁米产业是兴仁市特色农产业，推进其可持续发展符合《国家乡村振兴战略规划（2018-2022）》“一县一业”的战略构想，对其展开研究，可为农特产业发展和实现“一县一业”战略构想提供支持。

二、贵州省兴仁市薏仁米产业发展现状

（一）种植面积。近年来，兴仁市高度关注薏仁米产业发展，将薏仁米产业农业结构调整和农业产业化建设作为重点来发展。2016年兴仁薏仁米栽种面积已达30万亩，其栽种面积逐年有所扩大，2018年在2016年基础上增加栽种5万亩，2019年种植面积基本保持不变，种植面积居全国第1位，占全国薏仁米种植面积的70%以上。

（二）种植品种。贵州省作为世界上薏仁米起源中心之一，其种植类型十分丰富，野生类型也随处可见，种质资源的生物多样性为高产薏仁米品种的选育提供了材料。目前，兴仁市已收集薏仁米种质资源500多份，通过农业技术团队进行提纯选育，形成以贵薏1号为代表的兴仁本地良种，并选育了黔薏1号、黔薏2号、贵薏1号。小粒白壳薏仁米富含蛋白质、氨基酸和微量元素等人体所需物质，具有较高的药用价值和丰富的营养价值，被誉为“世界禾本科植物之王”

（三）加工发展。贵州省兴仁市薏仁米的加工始于20世纪80年代。目前，在薏仁米粗加工较为集中的镇，年加工薏仁米约20万吨、产出精薏仁米13万吨，不仅销售到全国各地，还销售到欧美、东亚等地区。仅其本地加工量就占贵州省年流通量的近60%。根据行业协会统计，目前为止全国薏仁米企业90%在贵州，全省共有薏仁米加工企业将近400家。贵州省兴仁县成为全球薏仁集散地之后，薏仁加工企业集群也初步形成。目前，全省薏仁米加工行业年加工产量约40万吨，加工量约占全国80%以上，加工能力100万吨，居全国第一。为了促进产业发展，贵州省各级政府重视薏仁米加工企业的发展，提出了技术改造工作计划，从而改善加工产能。

（四）品牌建设。品牌是中国薏仁米产业的无形资产，也是中国薏仁米产业能够在国际竞争中立足的核心要素。兴仁薏仁米作为兴仁市“一县一品”特色农产品，以其独特的品质获得了消费者、国家乃至海外的认可。2012年7月，兴仁市获得“中国薏仁米之乡”荣誉称号。2013年12月，“兴仁薏仁米”获得地理标志产品保护。2015年，兴仁薏仁米被国家工商总局商标局认定为中国驰名商标。2016年，中国老年学会授予“长寿之乡”称号。2017年12月，在中国特色农产品优势区创建和遴选工作中，兴仁市兴仁薏仁米中国特色农产品优势区被认定为第一批国家级特色农产品优势区。2019年11月，兴仁薏仁米入选中国农业品牌名录。兴仁市已研发出薏仁酒、薏仁烤芙、薏仁粉、薏仁精油、薏仁面膜、薏仁面条等80多种产品，受理产品发明专利10项，获得烘干、碾米、自动温度控制等实用新型技术专利。

（五）国际竞争。中国是世界上薏仁米种植水平较高的国家，在薏仁米生产和加工方面也一直处于较高水平。2017年，在中国薏仁米之乡贵州兴仁县，薏仁米亩产量达到300公斤，而东南亚国家的薏仁米亩产量不到200公斤。中国是目前世界上薏仁米市场上的主体，薏仁米的种植面积、加工数量和消费总是处于前列，在产业链延伸、市场贸易、品牌建设、政府政策支持和标准体系建设方面取得一定成就，积累了相应经验，薏仁米产业发展基础较好。但在国际小杂粮市场上的优势还没有充分展示，还受制于种植环境一般、产业化水平低、栽培技术水平低、信息化水平不高等因素，影响了薏仁米产业进一步的发展。

三、贵州省兴仁市薏仁米产业发展存在的问题

（一）品牌特色不够突出。“中国薏仁米之乡”称号及“兴仁薏仁米”地理标志为兴仁市薏仁米打开一定知名度。面对市场品牌效应带动经济效应的需要，兴仁市薏仁米目前对于文化价值品牌的建设是不够的。据中国品牌网显示，排名前十的品牌并没有贵州本土的薏仁米产品品牌。目前，兴仁薏仁米产业发展缺乏特色，产业经营战略和发展方式固于传统思维，销售思想缺乏新意，导致消费者对“兴仁薏仁米”品牌认识不全面，没有发挥好品牌效应。

（二）加工技术相对落后。2018年兴仁的加工贸易企业已达400余家，大多属于中小企业，对本地薏仁米精细加工乏力，表现在于加工技术落后。据多方网站2019年调查显示，排名前三的薏仁米三大品牌“十月稻田”、“燕之坊”、“北大荒”有两大品牌的产地是贵州兴仁，分别是排名第一的黑龙江品牌“十月稻田”和排名第二的安徽品牌“燕之坊”，淘宝销量较好的江西品牌“九鲤湖”，产地也是贵州兴仁。由此可见，贵州本产地加工能力与其他产地加工能力存在巨大的差异。加工产品多元化、产能较低，导致缺乏特色产品。加工企业较多，产品质量差异化。产业链条短，多数加工企业仍停留在初级加工层面或原料出售，薏仁米附加价值没有得到充分挖掘，加工企业收益较低，不利于企业生产规模扩大。

（三）产业配套设施相对薄弱。贵州省兴仁市是全球薏仁米主产区，是全球薏仁米重要的加工集散地，占全球市场70%的份额。据了解，目前兴仁市没有大型的专业化仓储物流园、交易中心和平台，导致在流通过程中经济效益有所降低。种植薏仁的多为农户，大多缺乏对薏仁种植管理相关经验，缺乏培训教育机构。

（四）市场需求不够清晰。依托于中国农业大学、贵州大学、贵州省农业科学院、黔西南州农科所等科研机构技术平台，兴仁市已研发出膨化、糖果、精油、谷物、冲剂5个系列的80多个产品，18项专利申报产品发明、10项产品发明专利获得受理。薏仁具有抗癌、滋补、抗压、美容等多种功效。作为药食同源的食材，薏仁米药用价值尚未得到充分发掘和应用推广，薏仁米产业还有很大的发展空间。除食用和药用价值外，薏仁的美容价值也备受欧美、韩国、日本等国家和地区的青睐。面对研发出多种产品及多功效，企业对于市场的需求处于模糊状态，兴仁薏仁米大多以粗加工和原料卖出，经济效益流失。

（五）产业发展融资难。产业发展需要资金的注入，兴仁市从事薏仁米加工的多为中小企业，中小企业收益并不乐观，薏农种植也需要投入大量资金。关于农业资金贷款渠道不多，企业和薏仁米融资难。

四、贵州省兴仁市薏仁米产业可持续发展对策

（一）推进兴仁市薏仁米规模化、标准化与专业化种植。薏仁米相关标准的制定和实施应该走在薏仁米产业的最前沿，这样才能引领和规范贵州省兴仁市薏仁米产业的可持续发展。制定和完善薏仁米的相关标准，应从种植、生产及销售等环节，对不同地区差异化的种质品种、产地生态环境、育苗、种植、病虫害防治、采收、加工、储藏、运输标准等方面形成一系列规范性的要求与规定。通过严格的标准制定与实施，促进贵州省兴仁市薏仁米的标准化与规范化种植与生产，在质量安全保障下保证薏仁米产品质量指标达标，能有效将贵州省兴仁市薏仁米产品的品质优势转化为市场上的竞争优势。

（二）打造具有影响力的品牌。牢固树立品牌意识，大力实施三位一体品牌战略，树立“基地、企业、产品”在品牌方面一体化的战略思想，打造“贵州薏仁”公共品牌，使其成为“真品、精品、极品”的代名词，构建一批优质特色区域、产品、文化品质品牌，构建一批各具特色的区域品牌和产品品牌，立足资源优势和现有的薏仁品牌，抓紧贵州薏仁米国家标准的制定、溯源体系的建设和公共品牌推广运用，使贵州省兴仁市薏仁品质品牌在贵州、全国、全世界深入人心，知晓率不断扩大，终端市场占有率不断提高。打造极具影响力的文化价值品牌，深入研究挖掘兴仁薏仁米文化价值是必不可少的途径。聚全市之力推出“兴仁薏仁米”这个地理标志品牌，产品质量是竞争力的标志，健全地理标识保护能够促进薏仁米質量标准化。

（三）培育优势龙头企业，实现抱团发展。贵州省兴仁市薏仁米产业当前的形势和发展趋势决定了需要大力鼓励、支持与促进企业抱团发展，改变薏仁米企业多、散乱的状况。以企业间的抱团发展，形成集聚效应，不断促进贵州省兴仁市薏仁米相关资源的优化整合与合理配置。贵州省兴仁市各薏仁米产区的政府部门应采取相关激励措施，新建、培育和扶持一批有规模、科技含量高的薏仁米龙头企业。制定有关优惠措施与财政倾斜政策加大对龙头企业的扶持力度，增强龙头企业的示范带头作用。龙头企业具备一定的资本基础，既有产品特色，又有品牌价值，在产业发展过程中，需要制定相关优惠政策，加大对龙头企业的扶持力度，增强精品薏仁米产品的生产能力，有计划地培养具有市场竞争力的企业集团，依靠龙头企业着力打造薏仁米及相关产品在市场上的知名品牌，不断提高优质薏仁米产品的市场认知度，增加市场份额，提高贵州省兴仁市薏仁米生产企业在国际市场上的竞争力。

（四）多举措提升产业链价值。建立薏仁种植培训教育咨询机构，做好薏仁的种植规划及技术指导，保证薏仁的产量及质量。投入配套设施的建设，建设大型专业化仓储物流园，进行专业化管理，节约周转成本。建立大型交易中心和平台，建成兴仁薏仁米种植、加工、物流、销售适合的产业链，不断提升产业链价值。推动薏仁米相关经济产业联动发展，需要基于第一产业，发展第二产业，推动第三产业。当下的旅游者已经不满足于观光旅游，而是追求一种文化的体验以及重视参与感。休闲度假型以兴仁政府的战略部署为例，2017年“薏品田园”生态小镇在县城南片区建成，小镇融入薏仁米文化元素，一二三产业联动的生态圈理念，融合休闲度假、生态观光、健康养生为一体。形成“绿色小镇+一二三产业+山地旅游”模式。参与劳作型，旅游者到农场帮农民干农活，体验农事劳作乐趣。如“生态+研学”模式，划分薏仁米研学区域供学生研学，对增加经济效益起一定的作用。其他类型可以参考“农户+农户”模式和个体农庄模式进行发展。

（五）明确不同市场对产品的需求。本地市场、国内市场、亚洲市场、国外市场对于薏仁米的价值及加工产品的需求是不同的。明确不同市场对产品的需求，前期对市场进行大量调查必不可少。根据调查市场不同采用合理的调查方法。兴仁市的加工企业众多，可联合起来抱团发展，商讨出各企业适合生产的产品和攻占的市场，避免一家企业多个市场多种产品，造成资源浪费。

（六）建立相关农业发展专项扶持资金。由当地政府成立薏仁米发展专项资金，资金用于扶持薏仁品种的研发与质量的保证建设、重大基础设施建设、平台建设及中小企业的借贷款等。资金支持由相关政府部门设立基金扶持，融资平台和金融机构进行融资。在收益较好的年份按比例从盈利利润中拿出一部分，进行产业发展需要的建设。

主要参考文献：

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