王子骞 陈彦宇 齐俊生

摘要：

转基因技术在农业生产上的应用越来越广泛，通过转基因作物生产的转基因食品出现在大众视线之中，随之而来的就是转基因食品的安全性问题。本文对转基因技术的应用、优势和弊端，以及转基因食品的安全性进行探讨。

关键词：

转基因;食品;安全性

中图分类号：S-3

文献标识码：A

DOI：1019754/jnyyjs20200630063

随着科学技术的进步，遗传物质的发现和DNA双螺旋结构的发现，转基因技术开始进入人类的视野，并逐渐走进人们的生活。转基因技术是指利用DNA重组、转化等技术将特定的外源目的基因转移到受体生物中，并使之产生可预期的、定向的遗传改变，这一特点使其成为现代农业生物技术的核心组成部分[1]。经过转基因技术得到的转基因作物生产的产品称为转基因食品，转基因食品在营养价值和外观上均优于非转基因食品。

1转基因技术的应用

在农业上，通常将植物基因工程称为“转基因技术”，所获得的产品被称为转基因植物或转基因作物，有时也会使用“遗传修饰生物”或“工程作物”等名称。目前，转基因技术广泛应用于农业领域，通过转基因技术定向对农作物进行改造，可以加快农作物的生长速度、增加产量，丰富作物的营养成分或删除有害性状[2]，增强农作物的抗病性、对环境的适应能力及抗除草剂和杀虫剂的能力[3]。常见的转基因植物如Bt（苏云金芽孢杆菌）转基因棉花，具有抗棉铃虫特性，在美国普及种植的Bt转基因玉米，由于携带抗虫基因，从而大幅度减少了化学农药的使用量，因此产品中的农药残留也随之降低。……