李佳依

三餐菜谱

早餐：水饺

午餐：土豆炖鸡肉、煸油菜、水煮虾、土豆泥

晚餐：炸鲜奶、菠萝米饭、炒茄条、火腿拌黄瓜

我的拿手菜

土豆炖鸡肉

食材：鸡肉、土豆、青椒、姜

要点：鸡肉剁成小块加清水浸泡，清洗干净，把水分控出，炒锅烧热加油，油热加花椒、大料炒香，然后加葱姜蒜煸炒一下，加入鸡肉继续翻炒，然后沿锅边加入香醋、酱油、老抽翻炒，之后加水，大火烧开改小火慢炖，土豆、青椒切块备用。15分钟后加入土豆，改中火炖5分钟，加入青椒翻炒，加入蠔油，收汁即可出锅。

社区里是安静的，我站在窗边，任由循环播报的疫情讯息在耳边跳跃。末冬的阳光直直地散在我的身上，那一点点似有似无的温暖压根不够赶走我周身一丝一毫的懒惰。平淡的一天里，一个语文任务将这些天“宅居生活”的平淡彻底点燃，积压了半个假期的活力也被释放——我要当厨神！

“二月二、龙抬头，大仓满、小仓流。”在这个被传统文化赋予特殊意义的一天，我起了个大早，按习俗，今天是要吃饺子的。在母亲满满不信任却还闪着一点希望的眼神里，我开始了自己的表演。和面时，我在加面和加水之间不停地游走;调馅时，我在油盐酱醋中失了方向……我高呼：“妈妈！”在母亲帮助之下，早餐才算有了着落。不过，下饺子这件事我还是得心应手的。开水滚三遍，饺子盛入盘;香醋加蒜瓣，神仙啧啧赞！

母亲评我的早餐是60分，原因是她给予了太多帮助。但在我确定了之后的菜单后，我明白母亲要帮忙的还在后面呢！

特殊时期，快递要翻越铁门递过来。小区的中心公园也成为居民的临时菜市场。天未亮时淅淅沥沥地下了一场小雨，我伴着雨后的芳香在一箱箱蔬菜中穿梭。今天草坪上的音响中的音乐是舒缓风——若不是实在无法忽略人们脸上的口罩，我真的以为当下就是一个平凡的假期。

“做土豆泥的土豆要提前蒸上，耗时最长的是土豆鸡块，而且难度大需要母亲护航……”大脑中大概成谱后我开始动手。土豆入了蒸锅，锅里的空间还有，我又添了南瓜和玉米进去。蒸锅启动，我的刀也开始起落。我享受切菜的过程，不同的食材需要不同的切法、不同的菜品需要不同形态的食材，刀起刀落中全都是艺术。葱要先竖着划一道再斜着切才能出丝。土豆太硬，着力点要由小变大才会省力一点。当我配菜结束，母亲也应邀而来，她很惊讶，说多少女孩子拿起刀来脚尖都跟着发软，为啥她闺女这么狠。直到我在锅里还有水时下了油、在翻炒时将食材翻出锅沿……我想，她应该是后悔说了这句话的。

第一个出锅的是煸油菜，这是八九岁时便掌握的技能。母亲带着“我就知道你要做这个菜”的眼神默默去帮我把鸡肉切得更小了一些。不过结果还是不尽如人意，菜叶都软趴趴的，着实不太好看。鸡肉在经历了热锅翻炒后又被加水直至没过，加入八角、十三香等再盖上锅盖、调至小火，母亲告诉我这就叫作“炖”。在此期间烧水、放盐，放入鲜虾、调料，水煮虾的出锅倒没有什么差错。此刻我觉着我和厨神的差距只有一个帽子。待土豆、青椒接连下到鸡肉锅中，麻烦便接踵而至。初步估计一个不锈钢的铲子有300克左右，再加上一铲子食材，翻炒的频率、幅度随着手臂酸痛愈来愈猛烈也逐渐降低。就在鸡肉要糊在锅中这千钧一发之际，母亲再次拯救了我。在母亲的指导下，鸡肉乖乖在锅里收汁，蒸锅也结束了工作，取出摆盘便又是一道菜。锅底的菜汁也没有浪费，加入蚝油、番茄酱，午饭和土豆泥的酱汁都画上了句号。

经过午饭的惊险后，晚饭便选择了自己能驾驭的家常菜，不过小甜点却值得一提。疫情期间，烹饪大赛在朋友圈中如火如荼地开展，我也选择加入“炸鲜奶”的行列。对着教程，和牛奶、淀粉一起在厨房手忙脚乱。淀粉撒在了手机屏幕上也毫不知情，冷藏的两小时里恨不得两分钟就要看一次成果……如今想来，这也是在新冠肺炎笼罩下的熠熠生辉的生活碎片。

在假期开始之前，我从未想到2020年的寒假会如此不平凡。在今天之前，我也从未体会到原来做菜能够赋予生活如此鲜艳的色彩。当雨后的阳光被落在水槽边的水滴折射出七彩的光，当花椒的香气在吱吱作响的油锅里升起，我才知道原来平淡生活里也有烟花和彩虹、原来生活一直在那里等着我们与它一同起舞。

【家长感言】

你认真完成这项特殊作业的过程，让我感到你好像在不经意间已经长大，独立得让我惊诧。我坚信无论何时何地，只要你冷静面对现实，多一分努力，成功总会眷顾你。