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白玉板

2020-06-27刘小玲

山西文学 2020年7期
关键词:水豆腐老豆腐豆腐坊

清香白玉板,说的是豆腐。语出康熙帝。

相传康熙帝征讨蒙古族准格尔部叛乱,路过驼城,饥饿难耐,进一食堂,唤店小二速速上菜。片刻不到,店小二呈上一道红白绿三色相間的菜肴。康熙帝大口吞吃,分分钟工夫,一盆菜下肚,龙颜大悦,便问店小二,此菜为何名?店小二答,菠菜烩豆腐。康熙帝当即竖起大拇指频频点头,锁眉展颜间,脱口而出,清香白玉板,红嘴绿莺歌。由此,菠菜烩豆腐便成为一道流传甚广的名菜。

菠菜烩豆腐里的主料豆腐。康熙帝称为白玉板,可见它的好,白白,嫩嫩,软软,细细,韧韧,白玉一般。

做豆腐的主料是黄豆或黑豆,辅料是水,但豆腐好不好,不看主料,看辅料,水为关键,水不好,豆腐怎么做也不会好。

驼城的豆腐之所以好,主要是水好,用的是桃花泉水。

桃花泉位于驼城普惠泉巷,泉水自半山涌出,春夏清凉,秋冬温热,四季甘甜,可供全城人饮用,号称中华神泉。

据说康熙帝当年吃的豆腐,正是出自桃花泉旁住着的一户人家之手,也因此,驼城人便把做豆腐手艺一直传承至今。

传承至今的还有一个铁定的规矩,就是驼城的豆腐行业,每五年要评选一次豆腐坊总舵主,要求达到五最,豆腐的成色最好,年产量最高,年销量最好,贡献最大,人品最好。

总舵主是称号,是荣誉之位,能受人尊敬,被人抬举,最主要的是能获得一块镇店之宝——白玉板,世间无双,仅此一枚。据说正是康熙帝当年亲赐那家豆腐坊主人的。

荣获本届豆腐坊总舵主称号的叫宋秋艳,名牌大学毕业,赴美留学三年,回国专做豆腐生意。生意做得可大了。

宋秋艳模样好,豆腐做得好、卖得好,驼城人便送一个特别女人味的外号——艳豆腐。

艳豆腐卖豆腐,一不站街道巷口,二不站门市柜台,三不蹬三轮沿街叫卖。她利用互联网。她把豆腐品牌化,注册国内外统一商标“桃花水豆腐”;她把豆腐多样化,嫩豆腐、老豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳、豆腐菜、豆腐罐头、真空豆腐等等;她把豆腐坊工厂化,嫩豆腐车间、老豆腐车间、豆腐干车间等等;她把管理企业化,采购科、销售科、安全科、安保科等等,她稳坐董事长位。她的接单员电脑接单,若干快递员负责送货上门。她的豆腐不光驼城人吃,外县人、外省人以及中国住的外国人都吃,甚至乘坐网络的大船,漂洋过海,进入了国外华人饭馆。

临近大年,“桃花水豆腐”的订单如雪片般飘飞进艳豆腐的网站。

网上买卖,贵在诚信。艳豆腐看着打印出来的、足够绕驼城转一大圈子的订单,便通知员工加班加点加大马力生产。

让她始料不及的是,她把货物备足,武汉却爆发了新冠病毒,继而武汉封城,牵动举国上下,联防联控,全力抗疫。她的豆腐便窝仓,发不出去了。

豆腐订单全都是商家付过费的,国外的、国内的、省外的、省内的,没办法发货了,只能退款。她不得不一家一家解释。

豆腐保质期短,尤其水豆腐、嫩豆腐、老豆腐,这些全要趁新鲜吃。过期就坏了,不能吃了,浪费了。这是艳豆腐最不忍心面对的。

为此,她打电话和驼城各社区医院以及郊县各医院取得联系,穿上防护服,戴上口罩、手套,亲自开车,把做好的豆腐送往一个个医疗食堂。医疗食堂正缺少速食食材,见到桃花水豆腐高兴万分,忙不迭付款。她却摆手,说豆腐是免费赠送的。

医疗食堂全是临时征用的小饭馆。小饭馆老板见了大企业美女总裁,免不了想蹭光,全要求拍合影照,为的是将来派用场,更不乏头脑活泛之流,当即就把与艳豆腐的合影照发朋友圈显摆,稍有诗情雅兴的,还会附上几句分行的文字,特别标注说明。

网络的强大,让传播变得尤为迅速。

次日,驼城日报记者就来采访艳豆腐。

请问董事长,您为什么选择疫情期间慰问医疗食堂?

“桃花水豆腐”走的是网络销售,大部分客户在异地,疫情来临,豆腐没办法发货,只能在当地消化,也算我为前线战疫尽绵薄之力。

记者又问,您是商人,都说商人重利,您怎么认为呢?

君子爱财,取之有道。国家有难,匹夫有责。前线战疫,非我特长。资助后方,我有义务。

请问桃花水豆腐生产线在疫情期间会停吗?

不会。我与各医疗食堂已说好,疫情期间所需豆腐,全免费提供。

董事长,我写报道的时候,想巧妙地宣传一下咱的豆腐,您可以给我想一句比较优美而含蓄的广告词吗?

清香白玉板。

【作者简介】刘小玲,笔名山丹丹,70后,陕西子洲人,陕西省作家协会会员。2008年开始创作,作品见于《延河》 《山西文学》《唐山文学》等杂志,出版文集《大漠流韵》,长篇小说《榆钱谣》,小说集《脸面》等。

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