在《随园食单》中，袁枚写道：“海参、燕窝庸陋之人也，全无性情、寄人篱下。”这里，作者以物比人，把海参、燕窝比作庸陋之人。

为什么说海参、燕窝是庸陋的呢？源于它们没有性情。海参、燕窝自身没有什么味道，吃到嘴里感觉还不如啃烤地瓜。所以，袁枚对它们评价很低。

袁枚说：“豆腐得味，远胜燕窝……余尝谓鸡、猪、鱼、鸭豪杰之士也，各有本味，自成一家。”袁枚，是以文人的眼光看待厨房里的一切啊。海参、燕窝不如豆腐，不如鸡鸭鱼肉——不知道那些口味刁钻的食神们听说了袁枚的观点，该作何等感想？

借别人的渲染，成就自己的名声，是典型的欺世盗名。人，应该习惯站着，应该有自己的拿手本事。寄人篱下终非长久之計。精神独立，才是活着的第一要义。（摘自《潮州日报》 冯磊/文）