王发勇 牛绍辉 徐超

关键词：打叶复烤;润叶;色泽;保香;烟片结构

“保香提质”是烟草行业“十三五”规划中打叶复烤技术升级重大专项的重点研究内容之一，旨在结合不同烟叶等级或模块的功能定位及风格特征，形成相应的复烤保香技术，最大程度保留烟草本香。润叶加工处理是打叶复烤加工中的关键点，直接影响到复烤成品的烟片结构、色泽、化学成分以及烟叶感官质量的变化[1-6]。皇甫东有等通过控制润叶出口温度与水分，发现一润、二润控制相同的情况下打叶质量较好[7];也有研究表明，一定范围内增加循环管道蒸汽量，有利于保障润叶出口水分的稳定性[8];杨波等研究发现，经润叶后烟叶内在致香物质有小范围的波动，但是差异不大，感官质量则无明显差异[9]。以往针对润叶加工的研究，存在热风温度偏高、没有设计热风加湿或仅限于润叶出口端温度及含水率的控制等内容，少有涉及基于“保香”技术柔性加工的探索研究。柔性加工模式注重低温少水，与常规加工相比，控制润叶出料口水分，是保证烟叶复烤机实现以“保香”为主题的“低温慢烤”工艺的前提。在紧紧围绕“保香提质”的主题下，寻求经济指标（烟片结构）与“保香”的动态平衡点，成为打叶复烤企业不断追求的目标，本研究以润叶参数及蒸汽加湿为切入点，拟解决该领域的燃眉问题。

1 材料与方法

1.1 试验材料

以典型配方产地、品种、等级烟叶为对象，选择2018年初烤烟叶，产地为云南红河，品种为K326，等级为CCSF（29.7% C1F+70.3% C2F）。……