刘红芳 陈发波 李文博

关键词：胭脂萝卜;形态性状;生长动态;肉质根;色素含量

胭脂萝卜（Raphanus L.），别称红心萝卜，属于十字花科（Cruciferae）一年生或二年生根菜类蔬菜，是重庆市涪陵区三大特产之一[1]。胭脂萝卜质地脆嫩，心皮全红，花青素含量高、易溶于水，适合提取色素。胭脂萝卜对种植环境条件要求较高，仅分布于涪陵区及邻近县（市）[2]，具有良好的发展前景[3-4]。近年来，我国学者相继对胭脂萝卜开展研究。在提取萝卜红色素工艺方面，刘海军等研究表明，萝卜红色素提取的最佳条件：料液比为 1 g ∶ 1 mL，乙酸浓度为30%，温度为40 ℃，浸提时间为20 min，需超声波辅助提取[5]。在遗传育种方面，吕发生等对胭脂萝卜高产制种和亲本繁育进行了研究[6-8];吴照云等研究了四倍体胭脂萝卜的诱导[2];陈发波等分析了不同施肥处理对胭脂萝卜主要性状的影响[1]。在核型方面，沙玉辉等对胭脂萝卜的染色体数目和核型进行了系统的研究分析[9]。许江等分析了绿皮红心、红皮白心、红皮红心和白皮白心等4种肉质颜色萝卜品种的核型[10]。在分子标记方面，方平等利用微卫星标记技术分析不同肉质颜色萝卜的遗传关系[11]。陈发波等利用Chs基因测序研究了不同肉质颜色蘿卜之间的系统发育关系[12]，分析了胭脂萝卜肉质根中Chs基因的表达量与色素含量的关系[13]。但对胭脂萝卜相关性状生长发育的研究鲜有报道。为此，本研究分析胭脂萝卜生长过程中主要形态性状的变化，以期为胭脂萝卜的合理施肥、适时采收及相关性状的深入研究奠定基础。……