阎崇年

一年一度端午节，总要怀旧忆儿时。小时候最高兴的是三个节：春节、端午和中秋。这三节都算节日，不算节气。这里只说端午节，又叫端阳节、端五节等。民俗说，时骄阳似火，催麦成熟，中午晒场，叫端午节;《燕京岁时记》则说，京师初五为单五，“单”音转“端”，所以叫端五节。民俗节日，约定俗成，难有定论，不必细究。总之，这个节在我的儿时记忆中，留下弥久兴味的美好印象。

头一个印象是吃粽子。北方吃黍米粽子，有时家里也从集上买一点糯米，那可是稀罕物。黍米加点糯米自然味道更美。纯糯米粽子几年也吃不上一个，吃得更多的是黍米里掺小米或高粱米的粽子。奶奶、母亲等在节前，先要操办粽子叶。日军侵占时南北不通，只好用高粱叶替代，却蒸不出那别具的味道。粽子里加黍米、红枣、花生等包好之后，要放在锅里煮。通常是大人夜里煮，我到早上起来要上学时，满屋闻到粽子的香味。带着美好的粽子香味，我去学校上早自习，给一天的心情装上快乐。到端午节吃午饭时，按人头分粽子，糯米的、黍米的、混合米的搭配，每人一份。我在家里最小，奶奶是家长，有点小特权，多分一个糯米的，夹在我的碗里。后来到了北京，有一段时间粮食定量，每人都按定量分。我也长大了，自然按规则办，不再享受那点小特权。改革开放后，各色粽子，千样万种，各取所需，尽情享受。

又一个印象是分鸡蛋。过端午节一定要吃鸡蛋的。小时候家里养鸡，全家的、祖母的、姑母的、母亲的、嫂子的，各有“户主”，集体饲养。……