张永祥 赵静

摘 要：威宁县白萝卜产区土壤元素丰富，宽松肥厚，不仅有利于白萝卜肉质根的生长，还能提供充足的营养补充。本文介绍了威宁县无公害白萝卜的质量特色，认为选择合适的播种时间，科学进行田间管理，合理进行收获与贮藏等技术能够提高威宁县无公害白萝卜产量，使这一地理标志产品获得更好地推广。

关键词：威宁县无公害白萝卜;种植技术;地理标志产品

威宁县白萝卜种植历史悠久，民间自古流传“威宁萝卜赛人参”的美称。除了增加食欲、化痰止咳、生津降噪等白萝卜常见特点外，威宁县生产的白萝卜口感不仅脆嫩多汁，还能在舌根处回甘，煮熟之后口感与梨相似，因此，保证威宁县无公害白萝卜的生产质量对当地经济发展具有重要作用。

一、威宁县无公害白萝卜质量特色

威宁县无公害白萝卜是当地地理标志保护产品，具有如下特点：第一，从感官特色上看，白萝卜肉质根的形状比普通白萝卜个头更大，饱满度更高，萝卜皮非常薄且触感光滑;其肉质呈雪白状，纹路紧致，经过一定时间的存放依然能够保持新鲜;生吃时口感劲脆，与梨子相似，且不会崩落残渣，下咽后口齿回甘，使人产生清新的感觉。第二，从理化指标上来看，威宁县无公害白萝卜肉质根的质量通常大于750g，含水量大于90%，粗纤维含量在1.5%左右，其中包含的可溶性固态物在2.5%左右，还原糖含量在2%以上，比普通白萝卜所含营养成分更高。威宁县白萝卜的高品质得益于威宁县独特的气候条件、该县日照充分但温度却不高，昼夜温差较大，能够储存更多的水分和养分，在我国范围内属于典型的“天然凉棚”型气候，年平均气温在10℃左右，无霜期为200天，处于乌蒙山区海拔较高地区，山脊和空旷地带风力充足，极大地促进白萝卜进行光合作用，使碳水化合物迅速累积，是种植无公害白萝卜的绝佳地带。

二、威宁县无公害白萝卜种植技术

（一）选择合适播种时间

白萝卜属于半耐寒性质的蔬菜，性喜温度适宜或较为凉爽的地带，一般情况下2～3℃即可发芽，最合适的温度为25℃左右，威宁县温差较大，是天生的白萝卜种植区，每年可种植3个批次，分别是早春、夏季和秋季中后期。威宁县无公害白萝卜种植区土壤疏松，土层深厚，排水能力非常强。在播种之前，施加充足的底肥，以有机肥为主要构成元素，数量构成为每亩土地施加农家肥230～250kg，同时应该配以1.5kg的硫酸钾，3kg的过磷酸钙和1～1.5kg的尿素，添加之后进行平整土地工作。在播种时需要为白萝卜生长留足空间，行距为50cm左右，植株见得距离为30cm左右，通常在播种前需要浸种，时间约为5～7个小时，播种深度为距离地表2cm，播种量为每亩土地4000个洞穴，每个穴内播撒白萝卜种子3～5粒。

（二）科学进行田间管理

种植过程中需要严格监控温度、土壤以及病虫害等情况，及时清除病苗、弱苗、一般情况下生长1～2片叶之后，进行第一次间苗;长出3～4片叶后，进行第二次间苗，每个洞穴应该保持2～3株苗。威宁县无公害白萝卜的含水量比普通白萝卜更高，因此必须保证供水合理，供水不足或水源分布不均匀会导致白萝卜根部生长不均匀;如果水分过量，根部在长时间浸泡中会出现无法正常生长甚至连根腐烂等现象，因此必须严格监控水分。在白萝卜幼苗期间，土壤的含水量需要控制在55%左右，这个时期白萝卜扎根较浅，对水分的需求量相对较低，通过自然降雨或少量人工灌溉即可满足;如果气温较高或土地较为干燥，应该适当增加灌溉次数;白萝卜叶片和根部快速生长时，需要大量水分，此时土壤含水量必须保持在80%以上，白蘿卜的口感形成以及养分含量取决于此时土壤中的含水量。一旦供水不及时，根部生长速度会骤然减缓，从外到内开始逐渐增加硬度，严重影响品质，此时如果为了补救而增加大量水分，内部突然吸收之后会出现肿胀、腐烂等现象。因此必须严格控制水分的浇灌含量。

威宁县无公害白萝卜种植过程中，追加肥料也是非常重要的步骤。白萝卜处于幼苗生长期时，对氮的需求量最多，因此应该在每亩土地中施加尿素10～15kg，当进入叶片和根部快速生长期时，对磷元素和钾元素的需求量开始增加，特别是肉质根开始膨大之后，必须保证肥料养分充足，此时需要在每亩土地中施加含有氮、磷、钾等元素的复合肥25kg，配以100kg的草木灰，充分调和之后均匀播撒进土壤中。为了确保肥料与土壤均匀混合，可以在施肥的同时做好灌溉工作，之后每周进行一次浇水即可。

白萝卜常见的病害有黑腐病、霜霉病、病毒病等。常见的防治方法为用浓度为72%的硫酸链霉素3500倍液，通过喷雾形式释放在土壤和叶苗上，或用浓度为64%的杀毒矾350倍液，也采用喷雾方式施加。对于黑腐病，可以选择浓度为75%的百菌清可湿性粉剂，配以500倍的水制成溶液，根据病害规模每隔7～10天进行1次释放，连续2～3个周期能够起到有效的灭杀病害作用。对于菜蚜、菜青虫，菜蛾等虫害，通常采用浓度为10%的氯氰菊酯乳油配以2000～3000倍的水制成溶液，进行喷雾释放，连续2～3此即可起到灭杀虫害的作用。

（三）合理收获与贮藏

威宁县地势较高，气温低的时间较多，因此在无公害白萝卜成熟之后，应该及时收获，避免过低温度造成冻害。通常情况下，采收前需要控制白萝卜体内水分，因此停止浇水1周后进行采收最为合适。威宁县立冬前后是采收第三季白萝卜的最佳时机，储存方式为洞穴储藏，采摘后必须立刻将叶子和茎盘全部摘除，在洞穴中将白萝卜并排堆叠排放，平均1m设置一个直径大小为10cm左右的通风孔，用3cm左右厚度的细土掩盖，使白萝卜的品质得到最大化保留。

三、结束语

威宁县无公害白萝卜种植技术的推广运用，能够使更多人了解这一优质农业产品，近年来在各级领导和专家的大力支持下，该县农业农村局实施了多项配套措施，有效推进了该县无公害白萝卜产业的稳定发展。总体来看，该县形成了完整的白萝卜生产销售产业链，使该县农民生活水平获得了极大地提高。

参考文献：

[1]马源.萝卜种植技术[J].青海农技推广，2019（01）：29-30.

[2]张具祥，邹亚珉.白萝卜反季节栽培技术分析[J].南方农业，2018，12（05）：14+16.