李 照 丁 宁 唐晓洁

(陕西师范大学食品工程与营养科学学院，陕西 西安 710062)

0 引 言

现代仪器分析是在化学分析的基础上，借助分析仪器对物质的化学组成、物质含量及化学结构等进行测定，实现样品快速且精准分析，目前仪器分析广泛用于食品、医疗、环境、材料及其他有关专业的分析检测中[1-4].仪器分析有着非常广泛的应用领域，因此现代仪器分析课程有着不可推卸的教育责任和使命.随着科学技术的快速发展，分析仪器的基本原理和仪器应用等内容不断更新，理论与实际无缝对接式教学，是现代仪器分析课程的新教学要求.

以学习成果为目标的教育模式是在20世纪90年代发展起来的一种教育模式，该模式最初在美国等发达国家掀起了大规模的教育改革浪潮.近年来，我国的教学改革中越来越多引入了成果导向教育理念(outcome-based education，OBE)，倡导以学生为中心，明确学习成果为驱动力，是专业工程教育的3个基本理念之一[5-7].其已经成功运用于环境工程[8]、食品分析与实验[9]等课程教育并取得了良好的反馈.

现代仪器分析课程是陕西师范大学食品工程与营养科学学院食品专业的一门基础必修课，该课程所涉及的分析检测方法是食品质量检测和食品营养分析领域的重要分析手段.本文结合OBE理念，进行现代仪器分析课程教学改革探索，紧跟现代化仪器发展的步伐，将理论知识与专业技能强力结合，以提升学生的创新思维、综合实践技能……