李欣泽，郝贺 译，石玉祥 校

(1.河北工程大学，河北邯郸056000； 2.河北省禽病工程技术研究中心；河北邯郸056000）

1 抗生素作为家禽生长促进剂

20 世纪40 年代首次在肉鸡生产中使用抗生素，以提高生长性能、饲料利用率并降低死亡率。 作为生长促进剂提供给健康动物的抗生素，添加浓度通常低于200 克/吨，使用时间至少14 天，这些亚治疗剂量抗生素往往为促进细菌耐药创造了有利条件。 研究表明，抗生素生长促进剂的使用与多种耐药菌 （弯曲杆菌、沙门氏菌、肠球菌、大肠杆菌等）之间存在关联， 这些细菌可以迅速在整个食物链中传播， 最终到达人类。 由于细菌对抗生素耐药性水平升高的危险令人担忧， 许多国家已经禁止在家禽行业使用药物生长促进剂。

停用药物生长促进剂后， 对动物健康和生产力方面进行评估。 研究表明，终止使用药物生长促进剂，家禽小肠内可出现细菌过度生长、粪便中水含量增加、 机体吸收不良以及肠道健康状况不佳等症状，还会增加如坏死性肠炎等疾病的发生率。 因此，随着药物生长促进剂禁止使用， 寻找药物生长促进剂替代品的势头越来越明显。

2 益生菌在家禽业中的应用

尽管对家禽益生菌选择标准没有明确规定， 但益生菌在农业中应用可以追溯到20 世纪60 年代。 研究表明家禽生产中功能性益生菌需符合下列条件： 益生菌必须能够黏附在肠道上皮、 可耐受胃肠道恶劣环境、 与其他肠道微生物竞争生存空间、并在胃肠道中持续地，有效地发挥各种特有生理作用。……