2019 年畜牧业发展出现较大波动，生猪产能大幅下滑，家禽产业快速发展，牛羊产业稳中有增。 在生猪产品价格大幅上涨的带动下， 畜产品价格总体上涨，引起各方关注。 当前，为做好抗击新冠肺炎疫情，更好地服务和引导生产， 农业农村部畜牧兽医局、 全国畜牧总站组织畜牧业监测预警专家团队， 以农业农村部监测数据为基础，回顾2019 年畜牧业生产形势，展望2020 年发展趋势，供行业内人士参考。

一、猪肉市场供给持续偏紧，生猪价格将维持高位运行

受“猪周期”下行、非洲猪瘟疫情冲击和一些地方不当禁养限养等因素影响，2019 年全国生猪产能下降较多，猪价涨幅较大。 据农业农村部监测，2019 年12 月生猪存栏同比下降37.7%，能繁母猪存栏同比下降31.4%， 全年累计出栏量同比下降24.6%。 市场供给不足导致猪肉价格、进口数量均创历史新高，全年生猪养殖头均盈利高达660 元。

具体来看，2019 年前三季度生猪产能持续下降， 四季度开始有所回升。 前期疫情较为严重的时候，很多大型养殖企业都通过调减生猪产能、放缓扩张步伐等方式，来应对疫情风险。 后期随着大量小散户的退出及疫情逐步趋稳， 大型企业集团开始实施新一轮扩张计划，“百万头生猪养殖项目” 陆续在各地上马。受非洲猪瘟疫情影响，2019 年种猪供应也较为紧缺。 一方面供应少、价格高，另一方面外部引种风险较大，不少养殖场户选择从商品猪中留种。 农业农村部规模以上屠宰企业监测数据显示，2019 年12 月屠宰企业公母猪屠宰比例分别为70%和30%，母猪数量明显偏少，说明有不少商品母猪被留作种用。……