聂姗姗，付凌燕，孙立丽，聂垚

（1.吉林市食品药品检验所，吉林 吉林 132000；2.黑龙江大学研究生院，黑龙江 哈尔滨 150000）

0 引言

胡芦巴为豆科植物胡芦巴Trigonella foenumgraecum L.的干燥成熟种子。夏季果实成熟时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质。性温，味苦，归肾经，具有温肾，祛寒，止痛等功效[1].临床主要用于肾脏虚冷，小腹冷痛，小肠疝气，寒湿脚气，是我国传统的温肾补阳药物[4]。由于胡芦巴生品质坚硬，不易破碎。酒炒后易于粉碎，利于有效成分溶出[5]，并且能增强温肾作用。清·张仲岩《修事指南》云：“凡酒制升提。”故酒炒后其苦燥之性稍缓，增强有效成分的溶解度，温肾作用增强[8]。

1 酒炒工艺的确定

1.1 净制

将胡芦巴置操作台上，手工挑选、风选，去除杂质。

1.2 酒炒工艺研究

采用L9(34)正交试验设计[2]，用小型炒药锅开展酒炒胡芦巴炮制工艺优化研究，针对黄酒加入量、闷润时间（h）、炒制时间（min）因素[10]，以浸出物含量和胡芦巴碱的含量为评价指标，优选最佳炮制工艺。

按照L9(34)正交试验进行实验，根据响应面实验设计软件分析[7]，确定酒炒胡芦巴最佳炮制工艺为A2B3C1,即：黄酒加入20%，闷润6 小时，炒制40分钟。

1.3 不同厂家黄酒选择的研究

考察三个不同厂家的黄酒，一号黄酒（酒精度：10%）、二号黄酒（酒精度：15%）、三号黄酒（酒精度：10%）。

考察黄酒对炮制的影响，以最佳的炮制工艺方法进行试验[3]，测定结果，见表1。

表1 不同厂家、不同浓度的黄酒测定结果表

实验结果，一号黄酒胡芦巴碱含量和浸出物均为三批中的最高值，所以选择一号黄酒作为本次炮制用酒。……