钟芳

湖南西部的凤凰古城，是一座历史悠久的文化名城。踏着青石板路，登上苗家吊脚楼，漫步古渡口，透过青砖灰瓦，我对沈从文笔下流淌着的湘西凤凰有了真切的感受。自古以来，凤凰一直是苗族和土家族的聚居地区。在这里，不仅能欣赏到水墨画式的自然风光，更能触摸到小城历经风雨沧桑后的深厚文化底蕴，而浓郁的民族特色、地域特色及饮食文化给凤凰城平添了神秘色彩，让人深深眷恋。

行走凤凰，沱江两岸长长的小吃摊上的酸汤鱼、血粑鸭、手工姜糖、葛根粉、木槌酥、米豆腐、酸汤米粉、牛肝菌炒腊肉等地域美食让人唇齿生香大饱口福，而我最喜欢的却是蒿香社饭。它是由糯米、籼米、青蒿、野胡葱、腊肉、猪油、植物油、花生米等蒸煮而成，红的腊肉、绿的蒿菜，每一粒米饭都泛着油光，晶莹剔透。低眉之间，一股奇特美妙的清香滋味扑鼻而来，沁人心脾，勾起了满嘴食欲，由不得你夹上一口撮往嘴里细细品尝。

凤凰人十分看重“过社”，社饭来自苗族和土家族等少数民族祭祀社稷的一种食品。每当到了“过社”，各家各户就会下灶做上一锅清香四溢的社饭，以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。社饭做好后不光是自家人吃，还会馈赠亲友，于是这家送过来，那家端过去，互相称赞对方的社饭煮得好，喷喷香，故有民谚说“送完了自家的，吃不完别家的”，饱含着凤凰人淳朴亲和的民风。唐朝的《社日》：“鹅湖山下稻粮肥，豚栅鸡栖半掩扉。桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归”，清人的《潭阳竹枝词》：“五戊经过春日长，治聋酒好漫沽嘗。……