罗 阳，周 然，李安定，罗 璋，李昊帮※

（1.湖南省畜牧兽医研究所，湖南长沙410131；2.湖南省浏阳市农业发展事务中心，湖南浏阳410127）

我国山羊品种多样、资源丰富，在长期驯化和选育过程中，出现了很多适合当地地理环境、符合居民饮食习惯的优良地方品种，这些地方品种的抗病性能、遗传性能以及肉质风味等优良性状得到稳定遗传[1]。然而随着国外市场的冲击和国内消费需求的膨胀，国外品种羊被大量引入，导致优质地方品种山羊的养殖规模和存栏数量不断减少，面临种质资源不纯、新品系开发难度大、产业萎缩严重等困境。近年来，国家对地方品种的保护力度加大，我国山羊饲养模式正由传统化的粗放型逐步向现代化的集约型转变。但在转型过程中，产业发展出现诸多问题，如羔羊成活率低、母羊繁殖周期长等等，究其原因：一是由于母羊一胎多产或产奶量低导致营养摄入不足；二是由于羔羊早期断奶时，由流体饲料向固化饲料过渡出现断奶应激。因此，解决舍饲过程中的各种技术屏障，是山羊产业快速健康发展的关键。

1 代乳粉的研究意义

代乳粉是以母羊乳中的营养成分为依据，用非乳蛋白为原料配制而成、满足羔羊营养需要的人工乳。在现代山羊养殖企业中，羔羊出生前10 天必需及时喝上初乳，从母体中获得免疫因子、镁盐等活性物质，以提升羔羊的免疫能力。不同的山羊品种，其乳成分比例也不尽相同，比如天府肉羊、萨能山羊、陕北白绒山羊等，在同一泌乳期时乳中营养物质都有所差异[2]。目前，代乳粉的配置以及羔羊的营养需要尚处于探索阶段，因此，早期断奶模式仍需进行深入研究[3]。羔羊饲喂代乳粉，能使母羊体况快速恢复，及早进入下一个繁殖周期，提高母羊的繁殖效率，国外的研究证实代乳粉可以提高羔羊的采食量和消化吸收能力，解决山羊舍饲过程中出现的羔羊生长发育不良、免疫力低下等问题[4,5]。因此，利用代乳粉对山羊羔羊进行早期断奶是实现我国山羊产业规模化养殖的重要技术措施，也对我国山羊产业的保种选育、快速扩繁以及产业提质升级具有重要意义。

2 代乳粉对山羊羔羊生长性能的影响

体型发育和体重增长是生长性能测定的两个重要指标。代乳粉在山羊羔羊的体型发育方面的研究较少，一般研究认为，饲喂代乳粉对羔羊的体尺发育无显著性影响，但代乳粉饲喂的羔羊体型均匀度和整齐度要优于自然断奶的羔羊[6,7]。营养物质的摄取和消化吸收利用是决定羔羊生长速度的关键性因素，自然断奶的羔羊受母羊泌乳规律的影响较大，泌乳初期母羊泌乳量呈对数上升，并在产后21天出现泌乳高峰，随后泌乳量快速下降，并且我国地方种的山羊奶产量普遍偏低，母乳供应先天性不足，导致山羊羔羊营养不良，生长发育受阻，代乳粉的应用可以补充山羊羔羊在营养上的缺乏。李文扬等[8]利用代乳粉对舍饲的福清山羊进行早期断奶育肥试验，发现代乳粉饲养的福清山羊前30 日龄平均日增重低于自然断奶的羔羊，但在60 日龄后代乳粉组平均日增重均高于自然断奶的羔羊，并在断奶后育肥的第60 日1 代乳粉的羔羊平均体重比自然断奶高2.3kg，效果显著。王府等[9]利用代乳粉对贵州黑山羊羔羊进行早期断奶，发现自然断奶的死亡率和腹泻率分别达到了50.00%和33.33%，显著高于代乳粉组；日增重显著性低于代乳粉组的山羊羔羊，且当代乳粉的比例为羔羊体重的2.0%时，羔羊的增重效果最好。李永洙等[10]研究发现，1～10 日龄时沂蒙黑山羊羔羊的日增重差异不显著，从10日龄之后代乳粉组羔羊日增重显著性高于对照组。以上研究说明，代乳粉不仅能提高山羊羔羊的生长性能，还能降低死亡率和腹泻了，缓解山羊羔羊断奶时出现的应激反应[11,12]，但是代乳粉在我国地方品种山羊羔羊中的研究较少，笔者搜集了相关的研究发现，代乳粉对山羊羔羊早期断奶具有良好的效果（表1），可以进行应用推广。

表1 代乳粉对山羊羔羊早期断奶的效果

3 饲喂代乳粉对羔羊血液指标的影响

血液是运输营养物质和代谢物的载体，血液生理生化指标能反映山羊羔羊的健康状况，如血清中总蛋白、白蛋白及尿素能反映羔羊机体蛋白质的摄入、利用以及代谢状况，而血糖可以反映羔羊机体能量代谢和糖代谢等。田兴舟等[16]研究发现饲喂代乳粉的黔北麻羊羔羊血液中总抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、过氧化氢酶（CAT）的活性显著性高于自然断奶组，代乳粉降低了自由基对羔羊的氧化损伤，同时血液中的溶菌酶（LZM）含量升高，对提高羔羊的免疫力具有促进作用。廖荣荣等[13]发现断奶应激会引起羔羊血清抗氧化指标和血脂指标的变化，通过饲喂代乳粉可以得到有效缓解。李建国等[17]研究发现，代乳粉饲喂的小尾寒羊血液中球蛋白的含量增加，提高了羔羊机体的免疫力。由以上研究可知，饲喂代乳粉对羔羊机体内环境不仅无负作用，还能提高山羊羔羊的抗氧化能力和免疫能力。

4 代乳粉对羔羊消化道发育的影响

羔羊消化道的发育与羔羊的月龄、饲料组成及众多生理因素有关。瘤胃上皮组织的分化程度是决定羔羊能否进行断奶、接触固化饲料的关键。代乳粉对幼龄反刍动物消化系统发育的研究较少，但有报道证实代乳粉有利于幼龄反刍动物瘤胃微生物的定植，并促进羔羊消化系统的生长发育[18]。李永洙等[10]对沂蒙黑山羊瘤胃微生物区系进行研究，发现代乳粉组瘤胃中拟杆菌门是优势菌群，且普雷沃氏菌等有益菌相对丰度较高，这说明代乳粉能够改善羔羊瘤胃微生物区系结构，促进沂蒙山羊羔羊的瘤胃生长发育。吕小康[19]研究发现，在山羊羔羊代乳粉饲喂时补充精料和苜蓿，能促进山羊羔羊瘤胃中优势菌群的建立，并在断奶时与成年公羊的瘤胃微生物组成接近，提高了瘤胃HMGCL、HMGCS2 和BDH1 的基因表达，对瘤胃的生酮能力和上皮发育起到促进作用。以上研究表明，代乳粉对山羊羔羊的消化道生长发育和瘤胃微生物定制有一定的促进作用，但其对消化道结构的调控机理还需深入研究，特别是代乳粉对山羊羔羊肠道组织形态发育的研究方面。

5 小结

代乳料在羔羊早期断奶和羔羊培育的研究中取得一定进展，但依然存在很多问题，一是当前代乳粉的配方标准不统一，市面上的代乳粉少有符合我国山羊品种产品，大多数研究集中在蛋白质、能量等传统营养方面，而缺乏功能性添加剂和消化道生长发育的研究；二是我国山羊羔羊的营养需要，尤其是氨基酸、微量元素的需要目前还没有统一标准，造成市场产品参差不齐，饲喂效果也不尽相同。因此，我国科研人员和企业要加大对山羊羔羊的营养需要的研究，科学制定代乳粉的加工工艺和营养配方，研发出符合我国山羊羔羊的商品代乳粉，对我国山羊产业快速发展具有重要意义。