王平

典故：珍珠翡翠白玉汤是一道用白菜帮子、菠菜叶儿（翡翠），馊豆腐（白玉）和剩锅巴碎米粒儿（珍珠）做成的一道汤品。民间相传，明祖朱元璋少时家贫，讨饭为生。一次，他一连三日没讨到东西，在街上昏倒了，后被一位路过的老婆婆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐块和一小撮菠菜、红根绿叶放在一起，浇上一碗剩米饭一煮，给朱元璋吃了。朱元璋食后，精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆苦中求乐，开玩笑说该菜叫“珍珠翡翠白玉汤”。

做法：将葱末10克，豆腐200克切丁，娃娃菜100克切段，倒入清水中。再將500克豆腐倒入水中，置入毛豆50克，盐2克，鸡粉3克，再将大火煮沸，最后倒入娃娃菜，葱末，香油5克，搅拌均匀。