李忠伟 刘 峰

(1.泗洪现代渔业产业园区管委会，江苏 泗洪 223934；2.泗洪县康源河蟹科技养殖协会，江苏 泗洪 223934)

江苏省泗洪县有17000公顷河蟹养殖面积，年产商品蟹约3.4万吨，大规格河蟹健康养殖面积呈逐年递增态势。2019年全县“长江2号”河蟹新品种推广覆盖率70%以上，引进“长江1号”“诺亚1号”等良种大眼幼体0.95万千克，河蟹良种培育面积达到447公顷，为产业健康可持续发展奠定基础。为进一步优化和总结大规格河蟹养殖技术，泗洪现代渔业产业园因地制宜开展养殖试验，对水质调控技术、水草管理及病害防控等进行了技术研究，并对经济效益进行分析，旨在为广大养殖户进行生态高效养殖河蟹提供技术参考。

一、材料与方法

1.塘口条件 试验塘口面积72亩，共两个塘，为环沟形池塘。青坎4米，水深1.2～1.8米，环沟宽5米、深0.6米，水源充足、水质良好，进排水方便，进水口设置60目的过滤网片，四周建有聚乙烯网片和玻璃钢缝制的防逃设施，池内配备7.5千瓦微孔管增氧设施。

2.清塘消毒 河蟹销售结束后排干池水，清除过多淤泥，翻耕底泥，晒塘冻土1～2个月至土壤龟裂为宜。1月底进水至滩面30厘米，用漂白粉25～40千克/亩全塘消毒，1周后使用硫代硫酸钠解毒。

3.水草种植 蟹塘水草以种植轮叶黑藻和伊乐藻为主。滩面向内4米设置隔离网围，网围内种轮叶黑藻，2月上旬分条块抛撒轮叶黑藻芽苞。水草带宽度3～4米，间距6～7米。2月中旬沿环沟两侧移栽伊乐藻，沟底不栽，株行距为2米×3米。

4.螺蛳投放 蟹塘投放螺蛳不仅能提供鲜活饵料，还可以净化水质。选择本地鲜活螺蛳分3次投放在滩面上，清明前投放150千克/亩、5月下旬投放75千克/亩、8月上旬投放75千克/亩。

5.蟹种放养 2月中旬开始投放蟹种，选择规格整齐、附肢齐全、体质健壮、活动灵敏的扣蟹沿环沟放养，放养密度为1100只/亩，规格为90～100只/千克。扣蟹下塘前反复浸水2～3次，每次1～2分钟，然后用维生素C浸泡3分钟，降低蟹种的应激反应。

二、养殖管理

1.投饲管理 养殖过程投饲以冰鲜鱼为主，搭配少量优质膨化饲料和玉米。蟹苗投放5天后开始投喂冰鲜鱼，每隔1～2天投喂1次，投饲率在2%～5%，第3次蜕壳后搭配玉米投喂。投喂前将冰鲜鱼切成小块，使用微生物制剂搅拌均匀放置半小时后投喂。整个养殖过程中要根据天气、吃食、水质等情况灵活掌握投饲量，坚持每天检查食台，在河蟹集中蜕壳期、阴雨天要少投或不投。

2.水草管理 伊乐藻属于低温型水草，养殖前期生长旺盛，高温时期休眠，管理不善易导致浮草，发生腐败，耗氧量大。轮叶黑藻属于高温型水草，适口性好，但容易被河蟹吃掉，待水草覆盖率达到40%～50%拆除围网，泗洪地区一般在5月下旬。第2次蜕壳后，根据水草长势及时割草头，一般水草高度保持30厘米左右，始终在水面以下，割草头应分片交替割，减少对水体环境的影响，同时及时捞除水面断根漂浮的水草，防止腐败影响水质。如发现草头挂脏，可用黄腐酸钾、腐植酸钠、EM菌合用泼洒在草头上，清除脏物，提高水草活力。

3.水质调控 放苗前5天，加倍使用黄腐酸钾、腐植酸钠、氨基酸肥水膏培肥水质，后期根据水色持续肥水，以维持水体相对稳定的藻相和菌相。养殖全程每7～10天使用1次微生物制剂调节水质，以乳酸菌为主，辅以芽孢杆菌、EM菌，不可与消毒剂、杀虫剂同时使用。养殖前期，每15～20天对环沟使用过硫酸氢钾复合盐改底1次，进入高温期，每7～10天改底1次。加强补钙，河蟹每一次蜕壳水体都要补充钙离子，正常在蜕壳前、蜕壳高峰期分别补1次，其中第5次蜕壳要补钙4～5次。保证充足溶氧，6月中旬开始，微孔增氧设备每天从晚上9点开机到第二天早晨7点，阴雨天全天开机。

4.病害防控 蟹种下塘后3～5天和每次蜕壳后使用碘制剂全池消毒。养殖过程中可拌料内服黄芪多糖、维生素等免疫增强剂，提高河蟹免疫能力，在6－8月饵料投喂高峰期可同时拌喂三黄粉和大蒜素，防治细菌病，每隔7～10天连续拌喂5～7天。第2次蜕壳后，池水pH不超过8.5的情况下，在傍晚使用敌百虫杀虫，用量是0.6～0.75毫克/升(水深0.5～0.6米用量200～300克/亩)。

5.日常管理 一是坚持每天早晚巡塘，仔细检查河蟹活动、摄食和蜕壳情况，定期检测水体溶氧、pH、氨氮、亚硝酸盐等理化指标，做好相关记录。二是加强蜕壳期管理，保持水环境稳定，减少人为干扰。三是清除野杂鱼，第1次蜕壳后、第2次蜕壳前，水深50～60厘米用1.5千克/亩巴豆杀灭野杂鱼。四是检查进排水口和防逃设施，防止河蟹逃逸。

三、结果

1.养殖结果 2019年2月14日放养规格为90～100只/千克的蟹种876千克，约8.06万只，放养密度1100只/亩。10月8日开始起捕销售至元旦前销售结束，共收获11090千克成蟹，约6.34万只，回捕率达到78.66%。雄蟹平均205克/只、雌蟹平均135克/只，产量154千克/亩。

2.养殖效益 蟹种单价76元/千克，小计66600元；投喂冰鲜鱼21250千克，单价4元/千克，小计85000元；玉米2500千克，单价1.6元/千克，小计4000元；螺蛳15000千克，单价2.3元/千克，小计34500元；水电费17000元；塘口租金76000元；渔药22000元；设备折旧12000元；人员工资12000元。合计成本329100元，平均成本4571元/亩。产商品蟹11090千克，均价80元/千克，总产值887200元，亩产值12322元，总利润558100元，亩利润7751元，投入与产出比1∶2.7。

四、分析讨论

1.重视良种优势 优质蟹种是大规格河蟹养殖的关键，选择生产性能优势明显的河蟹新品种或者全程监督代培的蟹种，保证亲本规格和蟹种质量，为养殖生产打牢基础。

2.合理放养密度 根据塘口条件、管理能力、目标规格确定放养密度，特别是养殖水平低、经验匮乏的养殖户应通过适当降低密度减小投入和管理难度。

3.加强环境营造 种草移螺是创造良好生态环境的关键，种植复合型水草，强化日常管护，稳定池塘环境。分批次投放优质螺蛳，发挥净化水质、补充鲜活饵料的作用。

4.注重水质调控 定期使用生物制剂调节水质，充分利用微孔增氧设备保证溶氧量，合理补充营养，平衡水体藻相。

5.强化科学投喂 根据河蟹生长需要和品质要求，保证优质动物蛋白的供给，合理搭配玉米和膨化饲料，利用好生物制剂拌料，提高消化率，减少残饵、粪便对水环境的污染。