玄圭

提到温州，很多人脑海里很快就会冒出这些词：创业、有钱和生意人，对于温州市高端餐饮大型连锁企业“溢香厅”总经理柯巴嫩来说，这几个词准确，但还不够。在商场上闯荡了19年，今年43岁的她，身上还有更多的标签。

从律政俏佳人到酒店服务员，因为不想让父亲失望

创建于1988年的“溢香厅”餐饮品牌，在温州餐饮界大名鼎鼎。从自家30平方米客厅起步，到如今拥有10多家酒店和高端餐饮管理企业集团，其创始人柯五一在餐饮界是神话一般的存在。“虎父无犬女”，作为柯五一的女儿，集团总经理柯巴嫩亦有着替父从军的花木兰般的神秘与魄力。

利落短发、淡妆、得体的套裙，笑起来有可爱的酒窝，柯巴嫩看起来比实际年龄年轻很多，更像是在写字楼朝九晚五的白领。

19年前，24岁的柯巴嫩却有点儿“高高在上”。她毕业于中国政法大学，22岁进入温州某知名律师事务所，23岁成为温州市鹿城区法院的一名民事诉讼书记员，工作安稳踏实又受人尊重，这是柯巴嫩从小梦想的职业，她也做得如鱼得水。

父亲柯五一是温州家喻户晓的溢香厅大酒店的创始人，柯巴嫩也是名副其实的富二代，不过她从没有想过接班，甚至在骨子里对餐饮还有点儿讨厌。11岁那年，一直在饭店做厨师的父亲辞职。时隔多年，她依然还记得某天，父亲把正在客厅写作业的她和弟弟往外赶，一边赶一边说：“你们俩去隔壁的房间，我要把这里改成餐厅。”他们家房子不大，在临街的一楼，父亲决定做餐厅后，柯巴嫩和弟弟就被赶到一间不足10平方米的房子里，那是父亲给姐弟俩租的。从那以后，白天父亲在后厨炒菜，母亲在餐厅忙活，根本无暇顾及两个孩子，晚上他们就在餐厅打地铺睡。不能住自家房子，柯巴嫩和弟弟还常常要自己解决一日三餐。

父母就在自己家的客厅开餐厅，柯巴嫩一点儿都不喜欢。开餐厅的父母太忙碌和辛苦，根本没时间给自己的孩子做饭。尽管家里的餐厅越做越大，不到10年就扩展到3000平方米，她依然没有兴趣。柯巴嫩高中读的是法律，以优异成绩考上中国政法大学，毕业后当律师，做书记员，这条路上，远远近近都有看得见的旖丽风光。

就在柯巴嫩准备在法律界大展拳脚时，父亲却意外地找她来商量事情。餐厅越做越大，是继续走品牌道路还是转型出租？他有点儿拿不准。柯巴嫩建议父亲继续做品牌，父亲说如果要坚持做好品牌，就需要她的帮助。因为企业要做大做强，势必要有个懂法律的人来管理。

那是2001年，溢香厅已经有两家3000平方米的门面，年过半百的柯五一有点儿力不从心。“你建议我继续做品牌，我建议你回来帮我”。听到父亲的话，柯巴嫩蒙了。“父亲向来说一不二，不容别人拒绝。我内心深处是拒绝的，但又不想让他失望。”柯巴嫩说，父亲白手起家，靠吃苦和创新，一步步成为草根名厨，也打造了温州高端餐饮业的奇迹。作为女儿，她更心疼的是父亲这一路走来的辛苦和不易。

这年柯巴嫩24岁，她换下令人艳羡的法院制服，穿上了酒店服务员的工装。

做一个保持45度鞠躬的人

父亲直接扔给她一个总经理的头衔，但实际上，这个高大上的职位，一开始是被架空的。柯巴嫩一切都要从零开始，食材购买、后厨管理，再到端菜上桌、客人接待，她都要一一去体验。道理很简单，但什么都不懂，你怎么展开工作，如何服众？

上任后很长一段时间，柯巴嫩都如履薄冰。法律和餐饮是两个完全不同的行业，一个外行突然空降为酒店总经理，想要被认可，太难了。当时恰好又是餐饮业最好的时期，酒店从中午到晚上都客满，但被问到食材的问题，可能根本答不上来，客户的要求和投诉，她也不知道如何应对。

而作为酒店经理，柯巴嫩还要经常去包厢敬酒。“每次我都要在门前站很久，客人是怎样的人？他会不会嘲笑你？会不会有人给你强行灌酒？我要深呼吸好几次，做足心理准备，才敢敲开那扇门。”做餐饮需要八面玲珑，但这恰恰是柯巴嫩不擅长甚至排斥的。

直到某天，父亲突然对柯巴嫩说，餐饮人其实就是一个蹲不蹲、站不站的人。“我们不需要90度鞠躬，而是要45度鞠躬。”做这个动作，对曾在法院工作过的柯巴嫩来说谈何容易？但是不容易也得做，因为这是她的分内事。

“我是富二代，也是创二代，但父亲的钱不是大风刮来的，既然我选择回来帮助他，那就咬牙克服困难，一直做下去。”柯巴嫩认识很多同样创业的年轻人，他们并没有她这么幸运，多半是白手起家，一切都靠自己。柯巴嫩不用担心资金和生意，从这个角度来看，她无疑是坐拥宝藏。

而且从上任之日起，父亲就给了柯巴嫩足够的空间和时间去试错和施展。她坦言父亲比较激进，有时候想法就像野马一样拴都拴不住，但他并不专断，也从不以上级的姿态来要求女儿。学法律出身的柯巴嫩性格比较沉稳，会综合考虑各种因素后再付诸实施。“我们父女在性格和专业上都是互补的。在工作中我们一直相处融洽，很少发生冲突。”

只有非常非常少的人能幸运地拥有宝藏

1988年到2008年，是餐饮业的黄金10年，柯巴嫩有9年都置身其中，见证了家族企业飞跃式的发展。但往后10年何去何从？她不得不开始琢磨。这么多年，酒店有了一大批固定的高端客户，他们都希望能有一个私密的空间可以交流和学习。由此，柯巴嫩创办了逸华会国际俱乐部，专门面对温州的企业家群体;2012年，她又创立了面向年轻时尚人群的宴虹餐厅，还支持父亲开了第三、第四家溢香厅门店。柯巴嫩赋予了餐饮企业更多创新思维，也带给家族企业更多生机活力。而这，正是父亲柯五一所希望的。

被称为“经营之圣”的日本企业家稻盛和夫是柯巴嫩的偶像，她特别认同他说的那句话：“专心致志于一行一业，不腻烦、不焦躁，埋头苦干，你的人生就会开出美丽的花，结出丰硕的果实。”的确如此，从法庭上的书记员摇身一变为酒店总经理，从不喜欢并一无所知的陌生行业，到如今温州最引人注目的年輕女企业家之一，柯巴嫩坦陈自己之所以能走到今天有两个法宝：一是她把父亲托付给他的家族事业当成珍贵的宝藏用心呵护;二是她相信只要一个人专注于一行一业，不骄不躁，就一定能够迎来花朵绽放，硕果累累。

每年有那么两三次，柯巴嫩会抽出时间出去走一走。去美国学习先进的酒店管理模式，到日本学习极致的服务理念，也去“一带一路”沿线国家寻求合作机会。每个月有那么一两次，她会和闺蜜聚会，和这个年龄的女人没什么不同，她喜欢和朋友逛街、吃美食、八卦，回到家中，柯巴嫩亦是普通的女儿、妻子和母亲。

“未来我希望能通过食品公司、外贸公司等各种形式与海外企业合作，将温州美食和美食文化传播到全世界，这是我的梦想，更是父亲的。”柯巴嫩说，在接手家族企业之前，她虽然敬佩父亲，但从未视他为偶像，但当她与父亲在商海里携手并进的过程中，父亲就成了她最崇敬的偶像。“他为我们闯出了一片广阔天地，那里有机会、有财富、有爱、有陪伴，更有尊重，而这一切，何尝不是每个人终其一生都在追求的宝藏！”

是的，这个世界上，只有非常非常少的人能幸运地拥有宝藏，所以柯巴嫩无疑是幸运的，更是聪明的，因为她毫不迟疑地抓住了宝藏，并且一如既往地珍视并呵护它。

（感谢浙江省温州市妇联对本次采访的大力支持）