刘君

五谷杂粮是对粮食作物的泛称，五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，杂粮通常是指除米和面粉以外的粮食。《黄帝内经》中提出“五谷为养”的饮食原则，认为五谷杂粮是养生的根本，并且古代医家先后提出“四时以胃气为本”、“有胃气则生，无胃气则死”，认为谷物是胃气的主要来源。故五谷杂粮等主食位于饮食金字塔的底端，是我们整个膳食结构的基础，能维持旺盛的生命力，保证身体健康。

食用五谷杂粮益处颇丰

（一）五谷杂粮中蕴含丰富的维生素和多种微量元素：维生素C和铁、钾、铜、锌等多种微量元素可以预防感冒、胃溃疡、精神衰弱、失眠等疾病的发生；维生素A、维生素B2、维生素E则能预防青春痘、预防衰老，保持皮肤水嫩；维生素B族可帮助热量燃烧，加上内含丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，有助于体内废物排出，同时杂粮的饱腹感强、热量低，对于现代人保持体态轻盈是不错的选择。

（二）五谷杂粮中所蕴含的不饱和脂肪酸、膳食纤维，能够有效软化血管，并减缓糖类吸收，降低血糖上升速度，可以帮助糖尿病患者有效控制血糖。

（三）五谷杂粮中丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，可以使食物残渣或毒素在肠道内运行，并迅速被排出体外，从而清除体内毒素，改善肠道微生态环境，并有助于降低罹患肠癌的风险。

（四）五谷杂粮中的蛋白质，可增强大脑皮层兴奋和抑制的功能，提高脑部代谢活动、增强效率。……