史利强?王英

摘要：红参的药用历史久远，蒸制工艺始于宋朝《疮疡经验全书》。明代《本草蒙筌》首次记载并对红参的感官性状进行描述，但对其炮制工艺参数的标准，在中国药典以及地区《中药炮制规范》中均未作明确规定，无法做到统一规范化生产。随着现代技术的发展，红参加工技术和设备较传统加工方法有所提高，但加工红参的质量并没有显著提高。这也是中国红参在国际市场上处于劣势的原因。红参加工工艺有待提高和不断完善。

关键词：人参;红参;炮制

人參为五加科植物人参 Panax ginseng C.A.Mey.的干燥根和根茎。多于秋季采挖，洗净经晒干或烘干。人参炮制方法不同可加工成生晒参、糖参、活性参、红参等。红参为人参的主要炮制品，以栽培园参蒸制干燥而成，其有效成分和药理活性较人参有了显著性变化，现行《中国药典》将人参和红参单列为两个品种，并做了性状鉴别和含量规定。

1研究对象与研究方法

1.1人参古代炮制方法：

古医药书籍均有不同的炮制方法记载，南北《雷公炮制论》：采得阴干，去四边芦头并黑者;剉入药中。宋《太平圣惠方》：去芦头。宋《洪氏集验方》：洗净，薄切，焙干。宋《背疽方》：去顶，细剉焙。宋《证类本草》：捣为末;烧炭，桑柴火上烧令烟绝，用盏子合研为末。宋《小儿卫生总微论方》：焙，微炒。宋《类编朱氏集验医方》：黄泥裹煨;湿纸裹煨。元《世医得效方》：蜜炙。宋《疮疡经验全书》：去芦，上蒸。明《寿世保元》：酒浸，陈酒浸过一宿。明《先醒斋广笔记》：人乳拌，烘干;人乳浸，饭上蒸切片，烘干。……