俞梦涵

糖果甜甜蜜蜜，好吃极了。而自已做的糖果，不仅好吃，还很好玩。当然了，吃完糖一定要刷牙啊！

制作材料

200克白砂糖、食用色素、勺子（或筷子）、一杯常温水、锅、牙签。

食用色素不好买，也可以用天然水果汁，我自己用的是鲜榨的火龙果汁。

制作过程

1.把准备好的一杯水倒进锅里，再加入约60克白砂糖。

2.开小火，边加热边搅拌，不要让它剧烈沸腾，直到白砂糖完全溶解为止。

3.把剩下的白砂糖慢慢加进去，这个过程中要不停地搅拌，直到再也溶解不了更多的糖为止。

4.当锅里的糖汁变得非常黏稠的时候，关火。把锅放到凉快一点的地方晾一晾。

5.晾凉之后，把黏稠的糖汁倒进杯子里面，加入玫红色的火龙果汁，搅拌，直到糖汁变成靓丽的玫红色。

6.把牙签的一半伸进上一步中的浓糖汁中蘸一下，然后拿出来滚上一层白糖粒，并将它晾干。

7.把完全晾干的糖棒倒着插进浓糖汁杯中。随着时间的推移，我发现，糖棒上的结晶越来越多。一个星期以后，我就收获到甜美可口的棒棒糖啦。

制作原理

加热的水再也溶不下多余的糖時，这样的溶液叫过饱和溶液。溶液的温度一旦开始降低，就无法继续保持那么高的糖浓度，多余的糖需要找到一个地方析出晶体。这个时候，牙签上面的小糖粒就起到了种子——晶核的作用，让溶液中多余的糖分聚集过来。就这样，析出的糖分变成了美味的糖果。你也来试试吧！