周小琳

（长安大学信息工程学院，陕西西安 710000）

茶道作为中国的一种传统文化，从古至今，茶道、茶艺等一直是典雅、悠意的代名词，通过品茶可增加人们对人生的感悟，提高自身的思想境界。茶叶依据地区、生长环境、种类等可分为多种流派，如红茶、绿茶、白茶等，人们可依据自身口味对茶叶进行择取。当然，同类别茶叶也存在高低档之分，如特级观音王汤色为金黄透亮、叶底肥厚、余香时间较长，而中高档观音王汤色则呈现出金黄清澈，口味甘醇，余香时间略短。传统茶叶等级检测过程中，大多是以手工类操控为主，检测过程中难以形成精准化的检测，易令定级过程中造成大量的浪费现象。随着高新技术的融入，以计算机视觉技术为主的检测方式，可进一步优化茶叶等级检验过程，提高茶叶等级检验准确性，将其应用于茶叶等级检验中势在必行。所以，应如何实现计算机视觉在茶叶等级检验中的有效应用，是文章重点研究的内容。

1 茶叶等级描述

1.1 茶叶形状的等级描述

茶叶的等级与品质是由其鲜叶质量和材质技术所决定的，在传统的茶叶等级检测中，人们普遍是以感官审评为主，通过对茶叶的外形、香气、汤色、滋味和叶底包括茶叶的形状与色泽等五个方面来鉴别茶叶等级与品质，而最能够直接体现出茶叶品质优次的，便是茶叶外形色泽特征和茶汤色泽特征，以及茶叶形状。首先，茶叶形状作为茶叶等级检测的重要项目之一，同样也是区分于茶叶品种花色的主要理论依据。……