陈 迪，蔡知凌

（中华人民共和国榕城海关，福建马尾 350015）

茶叶是我国传统的出口创汇农产品之一，在国际市场拥有重要的地位。福建省出口茶叶质量相对稳定，出口品种主要为乌龙茶、花茶、绿茶、红茶和白茶；主要出口日本、香港、美国等贸易国家和地区，其中出口日本茶叶占茶叶出口总货值的35%以上。日本是我省茶叶出口主要的贸易国家，乌龙茶热八、九十年代风靡日本，日本市场上的乌龙茶水饮料的消费呈现逐年上升的趋势，花色品种也非常丰富（见图1）。届时发达国家出台了越来越多的有关食品安全的标准和要求,如农药残留限量标准、重金属含量限量标准、包装和标签要求、安全卫生要求以及检验检疫制度等。特别是日本肯定列表出台之后，对我省茶叶出口日本产生了重大的影响。与此同时，日本人在追求茶饮料方便饮用携带且冷热皆可等优点外，最重要的是追求其是天然健康食品，因此日本客户对出口茶叶的品质方面要求也逐步提高，中日茶叶贸易往来之间都会对出口茶叶的品质进行一系列的研究探讨。近年来，日本大饮料公司伊藤园、三得利、三井农林的技术员每年都会与我省出口日本的茶叶企业进行座谈，根据市场需求的不断变化，对安全健康意识的不断提升，提出新口感新配方新要求，对茶样甚至是泡茶用水进行感官审评的比对，已期达到双方目光一致的目的。目前，出口企业经常派专人去日本交流，学习其茶叶感官审评方法，研究其审评思路和要求，而日方的审评师也会到中国学习我国感官审评技术，其中多人考取了我国的评茶师的职业资格证书，以达到统一规范，使得出口茶叶品质符合双方要求，顺利出口。……