38 岁那年，四川省青川县的杨飞放弃在广东当“老板”，回到大山里二次创业。2015 年，他带动村里的30 多个养殖户养牛800 多头；2019年他的牛肉销售额达到了1.8亿元。杨飞是如何做到的呢？

第一步：独特的养牛方式

杨飞有着独特的养牛方式，把牧民要宰的牛收购回来，育肥3～4 个月，等膘肥了再来出售，比起把牛从小养到大需要的一两年时间，这样做可以缩短养殖周期，资金周转的压力也能缓解。

牛分为犊牛、育成牛、育肥牛三个阶段。犊牛是养殖了4 到6个月的小牛；育成牛养殖6 个月到两年之间的牛；育肥牛是在育成牛的基础上再育肥三四个月。

杨飞每年收购5000 头牛，收购回去后集中育肥。之前杨飞买犊牛养殖，一两年后才能出栏，如今买养殖户或是牧民已经养殖了一两年的牛，然后再养殖育肥三四个月就能出栏，这样大大缩短了养牛周期。

杨飞收购牛有个秘诀，就是喜欢挑瘦的。他这样形容，“最好是能一脚踹倒的那种。”在他眼里，瘦牛就是宝，现在买入的牛越瘦未来利润也就越高。短短的三四个月时间，通过育肥，杨飞就能让一头牛的纯利润增加2000 元钱，养殖场一年的销售额能达到5000 多万元。

杨飞带动村里的养殖户一起转型，利用当地靠近川西草原、甘南草原的优势，收购育成牛回来育肥，提高效益，实现了把牛当猪养。

第二步：收购屠宰场，取消中间环节

2015 年，杨飞带动了30 多个养殖户养牛800 多头。那时候他和养殖户一样卖活牛，等经纪人上门收，但这样价格上比较被动。

怎么办呢？“取消中间环节，我们可能在屠宰上的利润比卖活牛的利润价值要高至少一头牛几百块钱。对我们来说是一个比较好的收入。”杨飞说。

2017 年5 月，杨飞投入资金，接手了一家亏损停业的屠宰场，不仅自己养殖的牛有了更好的收益，还吸引了一些养牛户来卖牛，这让他的收益更进了一步。

第三步：销售开拓市场

杨飞向餐饮店开拓市场，他先是到外边的餐厅饭馆里点上有牛肉的菜试吃并“挑刺儿”，对牛肉的专业点评引起餐厅负责人的注意，随后趁机推广自己养殖的牛。

此外，他一方面在广元、绵阳等地和牛肉的大经销商合作，在批发市场有档口走大宗的批发，另一方面在市中心居民小区开设专卖店，批发市场、专卖店、饭店，三种渠道一起发力，2019 年杨飞牛肉的销售额达到了1.8 亿元。

围绕着养牛，杨飞前前后后建立起了养牛场、收购了屠宰场、创办了饲料厂、开办了餐厅，并把他的牛肉推入到各大饭店、专卖店、批发市场等一条产业链。