樊树林

快速的生活节奏，让自热火锅成了许多人，特別是孤独进餐者的“小确幸”。自热火锅里的食材均为独立包装，可以避免食材之间相互串味。自热火锅不用炊具、餐具、火锅底料，比传统意义上的火锅经济实惠，人们可以更方便地食用。“没有什么孤独和烦恼是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。”这是网络上的关于火锅很经典的营销语。自热火锅的流行不是一种简单的经济现象，而是特定社会形态下，人们对于食物喜恶和进食方式变化的折射。

自热火锅的科技含量并不高深，类似的自加热方便食品早在几年前就出现了。不过，当自加热与火锅“联姻”，传统餐饮完成了小吃零食化变身，吸引了不少消费者的目光。自热火锅利用的是发热包的生石灰、碳酸钠和水进行化学反应，提供最初的热量，再通过铁粉、铝粉、镁粉持续氧化放出热量。

近日，一辆满载着2吨自热方便火锅的货车在运输过程中突然起火。事实上，有关自发热食品的安全性此前就曾引发不少争议。有人认为，一旦操作不当，自热火锅有可能引发烫伤事件，给食用者带来身体、精神上的双重伤害。也有新闻报道称：消费者因使用自热火锅，引发燃气报警器持续报警。生产厂家表示，烟感器报警是因为发热过程中产生的微量氢气。

由于自热火锅销量颇佳，从做火锅底料的到做连锁火锅店的，许多公司做起了自热小火锅生意。就连做零食的公司，也在自家天猫旗舰店里卖上了自热火锅。在京东APP以“自热火锅”为关键词搜索，可以看到共有300余个品牌提供相关产品。自热火锅行业的粗放型发展，给一些商家带来了丰厚的利润。

然而，想要避免自热火锅由惊喜变惊悚，相关管理部门需念好紧箍咒。

1.国家市场管理部门要针对自热火锅这一新生事物进行规范，对产品标准进行严格框定，压缩劣质商品的生存空间。

2.作为“互联网+”背景下诞生的一种新的经济增长点，行业发展协会应该鼓励商家进行资源整合，以形成规模效应，这样不仅有利于抵御市场的风险，而且还能为打造出优质的品牌奠定基础。

3.因为涉及公共安全，自热火锅的使用空间应该限制在一个合理的区间内。目前，我国的民航系统已经全面禁止携带自发热产品上飞机，广西也禁止在动车上使用自带加热的食品。