刘璐

以食育人，听起来很新鲜，却是最贴近生活的教育。用每天都有的三餐来与孩子共同学习，让厨房成为最好的教室，让餐桌成为最好的课桌，让食物成为最好的教材，让兴趣成为最好的老师，通过食物感受生命及自然、文化，最终达到身心健康、人格健全的目标，这在我眼里就是最好且易得的教育。

在过家家的游戏里，经常会有做饭的场景。孩子们有模有样地选择各种餐具及食材，好似一个小小美食家。然而现实中，厨房却是孩子的禁区。其实，厨房是一个有无穷乐趣的地方，我们可以好好利用它来对孩子进行食育教育。

孩子走进厨房之前，父母应该做的准备——

父母需要转换思想，做饭不是一项任务，而是一种享受。同时，孩子参与厨房的工作是在培养他的兴趣、保护他的好奇心。在这个过程中，他可能会把厨房弄得很脏很乱，干活儿可能会很慢，但这是教育过程，是需要耐心的。

厨房是一个需要特别注意安全的地方，要特别小心刀、火、电和热水。我们可以根据厨房的状况和孩子做一些约定，也可以划定活动范围，像闯关一样，做好一部分工作后再拓宽活动范围，这样孩子也会觉得有趣。

孩子的参与可以从小事着手，然后再不断升级，比如可以按照这个顺序来安排：①择菜;②洗菜;③制作主食;④切菜;⑤制作凉菜;⑥制作汤;⑦制作素菜;⑧制作荤菜;⑨为全家做一餐。一般来讲，孩子三岁以后就可以开始厨房之旅了;七八岁基本就可以独立做饭了。还是那句话，父母一定要有耐心。

厨房中可以培养哪些品质——

耐心。食物吃起来很美味，但在处理上也需要费些工夫。例如要认真地清洗蔬菜，确保每一根都要洗干净。食物从生到熟是一个不得不等待的过程，也符合对孩子的延迟满足。

成就感和自信。父母要学会适度安排工作，例如他剥五颗蒜是非常有兴致的，再往后就有些烦了，那就安排他剥六七颗，并告诉他，你确实需要。在吃饭的时候，可以告诉大家今天的哪些工作是由孩子完成的，让他感受到大家的赞许，从而提升成就感和自信心。

责任心。要让孩子感受到他所参与的工作非常重要，只有他好好完成，家人才能够吃好这顿饭。抱着这样的信心，他也往往会有更大的动力。在这个过程中，可以带领他观察家人的喜好。當安排他来完成一餐的时候，他能够考虑到这些，也就有了对于每个人能够吃好的责任担当。

看问题的角度和做事情的秩序感。生活中的很多问题往往是相通的，比如想要做一道菜，却发现所需的食材已经用光了。那么，是要出去买，还是换一道菜呢？究竟要如何选择？怎么安排才更合理？思考得多了，看问题的角度自然也就周全了。制作食物和摆放食物都需要一定的秩序感，从哪里拿的东西就应该放回哪里，在干完活儿以后马上收拾干净等，可以让孩子学会有条不紊地做事。

理财观念。当孩子开始学习算术，就可以让他参与到购买和计算中来，让他知道钱的作用，并且知道如何分配固定金额的钱来供给一日三餐。生活中现实的问题对于孩子学习的促进会非常有用。同时，也能让他意识到大人所赚的钱是供整个家庭使用的，而不是只为了自己。

厨房不仅是培养孩子能力品质的好地方，也是增进亲子关系的乐园。不要觉得做饭时没时间带孩子，其实，把做饭和带孩子融合到一起会更有趣。这个过程还能很好地锻炼孩子的自理能力，让他在没有人照顾和陪伴时依然可以善待自己。

摘自《妇女》