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意大利：严查学校食堂，一年超百人被司法调查

意大利政府对儿童食品的检查相当严格，一旦发现学校食堂所用食品不符合国家规定，会立即下令整改。意大利学校的管理者和学生家长都有关注孩子饮食的责任和监督权利。

意大利教育部门在2015年和2016年的全国普查中，发现了4000多公斤不符合卫生和健康标准的食材。这些食材分属670个学校食堂，食材包括鱼类、肉类和奶酪等。虽然总体来看，平均每个食堂所存的数量不是很多，但是只要发现一点，检查员会立即记录，并且对整个食堂进行二度检查，确保不安全食品不上孩子的餐桌。

检查项目还包括后厨管理和卫生等，例如炊具和案板是否及时清洗、食品如何收纳、包装标签是否准确以及营养水平是否达标等。而且，学校食堂不能以次充好，不能把二等鸡肉充当一等鸡肉做菜，或是用质量差的橄榄油代替质量好的橄榄油。仅在米兰地区，就有3万多件表面含氟的瓷器被停用，还有8所学校因为在厨房控制吸烟不利遭到批评。

在这样的严查中，两年里一共有37个学生食堂被勒令停业整改，超过100人被送往司法部门接受调查，另有数百位学校管理者受到不同程度的问责和处罚，直接经济损失超过1300万欧元。

对此，时任意大利卫生部长贝亚特丽切·洛伦津说，与其等到爆发食品中毒事件和发生疾病才重视，不如先行定期和全面检查，只有教育部门、学校和实际操作者各负其责，才能杜绝隐患。……