舒Sue

每年，日本都会举办名为“今年的一道菜”年度美食评选，

选出当年最受社会青睐的美食。2019年的冠军，不是拉面、寿司、刺身……竟然是珍珠奶茶！

此时，人们最该感谢的，是芬兰生物化学家维尔塔宁！

日本人竟也被奶茶“种草”了

我们喝了好多年的珍珠奶茶，没想到，突然被日本捧上了天。据日本财务省统计，截至2019年7月，日本进口珍珠6270吨，是2018年进口量的2倍多。而日本调查公司数据显示， “珍珠奶茶”一词在网上的检索次数比3年前猛增70倍，在日本的珍珠奶茶店比一年前多了3倍。是的，珍珠奶茶在日本俨然成为了“国民饮料”。

想象一下，在这个寒冷的季节，抱着一杯温暖的奶茶“咕噜咕噜”慢慢喝，称得上是冬季的一大乐事了。这样看来，日本人被奶茶“种草”，并没啥好奇怪的。

饥饿激发了维尔塔宁的智慧

如今咱们奶茶想喝就喝，其实要感谢芬兰生物化学家阿尔图里-伊尔马里-维尔塔宁。

1908年，维尔塔宁的祖国芬兰刚刚结束了一场短暂但刻骨铭心的内战。这场战争推倒了国王政体，新的政权在襁褓中成长。但是，因为当时有1/4的领土处于北极圈范围内，导致奶牛们受到了极寒气候的威胁;并且，奶牛饲料的储藏也是一个问题。许多农场主只能依靠存量不多的饲料，勉强维持奶牛的基本生存，根本没有办法让奶牛在冬季吃饱，更别说正常产奶了。这也是芬兰奶制品价格居高不下的原因之一。

因此，饥饿始终都是芬兰人头上悬着的一把利剑。维尔塔宁的四个弟弟因为家境贫寒，父母买不起鲜奶，而倒在了芬兰寒冷的冬天。