张燕

葡萄干是一种很普遍的食物，用醋泡、用水煮，甚至是直接吃，都對身体有好处。

醋泡之后效果翻倍

用醋来腌渍葡萄干可以使其效果倍增。葡萄干与醋配合之后，葡萄干将变成酸性，使花青素更趋稳定，并更高效地发挥出花青素的效果。

其用料也非常简单，一杯葡萄干、一小瓶天然酿造醋，以及一个能够密封的容器。先把一杯葡萄干放入玻璃瓶之类的密封容器里。再将醋倒入放置葡萄干的容器里面，一直到醋没过葡萄干为止。只要腌一夜，醋就会沁入葡萄干里面，使葡萄干膨胀起来;时间越久醋浸入越多，一天吃一大匙就足够了。

水煮可为肝脏排毒

将葡萄干泡在水里，通过减少糖分可以净化肝脏。葡萄干水最神奇的地方在于，它可以促进肝脏健康，通过其特定的在肝脏的生化反应过程，帮助它更有效地排除血液中的毒素。葡萄干水是一种天然的抗氧化来源，不仅能排毒，还能降低体内毒素的累积，喝上一周会有一个更加健康的肝脏。

准备400毫升左右的水、150克左右的葡萄干。将水煮开后放入葡萄干，一起煮20分钟左右，然后关火，将葡萄干水放在容器中晾置一夜。第二天早上，将葡萄干从水中捞出，去除水中的杂质成分后就可以饮用了。葡萄干水没有什么副作用，最好是空腹喝，喝完后等半小时左右再进食。

（摘自《健康报》 ）