马江涛，王万绪，王丰收，张威

(1.中国日用化学研究院有限公司，山西 太原 030001；2.中轻日化科技有限公司，上海 201505)

氨基酸表面活性剂是绿色环保型表面活性剂之一，与其它表面活性剂相比，在抗菌、起泡、消泡、润湿、抗硬水等方面都有优良的性能，同时对人体无害，皮肤、眼睛低刺激性，已经被广泛应用于食品、医药、洗涤剂、化妆品、日用品等行业中。随着人们日益增长的环保意识，以及对表面活性剂绿色无害化等的要求，氨基酸表面活性剂受到了越来越多的重视和关注。目前国内外的研究大多集中于谷氨酸、肌氨酸、丙氨酸等合成和应用方面，在芳香型氨基酸的研究较少[1-6]。目前最为普遍的方法是采用Schotten-Baumann(肖顿-鲍曼)缩合法，即在碱性水溶液或者有机溶剂和碱水的混合溶剂中，由脂肪酰氯和氨基酸反应制得N-酰基氨基酸盐[7-11]。本文采用了肖顿鲍曼缩合法，以苯丙氨酸和十二酰氯、十四酰氯、十六酰氯为原料，合成了3种不同碳链长度的N-酰基苯丙氨酸钠表面活性剂，并对其表面性能进行了初步考察。

1 实验部分

1.1 试剂与仪器

苯丙氨酸、十二酰氯、十四酰氯、十六酰氯、乙醇、乙酸乙酯、氯化钠、无水硫酸钠、氢氧化钠、丙酮、浓盐酸、石油醚、液体石蜡均为分析纯。

400 MHz/AVANCE Ⅲ型核磁共振波谱仪；6700型红外光谱仪；K100全自动表面张力仪；罗氏泡沫仪，自制。

1.2 N-酰基苯丙氨酸钠的合成

将24 mmol苯丙氨酸与48 mmol氢氧化钠固体用100 mL的体积比为2∶3的丙酮与水混合溶剂溶解，将溶解后的苯丙氨酸钠溶液倒入装有机械搅拌器的四颈烧瓶中，充分搅拌的同时，将24 mmol的烷基酰氯逐滴滴加入烧瓶，滴加时间控制在30 min内，同时向烧瓶中滴加质量分数为32%的氢氧化钠水溶液，使反应体系保持碱性。……