赵志燊，杨秀群，娄 杰

(贵阳学院 贵州生态环境中优势农产品残留农药降解关键技术研究重点实验室，贵州 贵阳 550005)

毒死蜱是有高效机磷农药中最典型的一种，通过抑制乙酰胆碱酶，影响神经系统，杀死害虫[1-3]。该杀虫机理，致使残留在瓜果蔬菜甚至土壤，空气与水源中的毒死蜱对人体产生毒害[4-6]。水稻是人类的主食之一，具有食用量大，食用期长的特点。喷施水稻的毒死蜱，残留在果实和对应土壤上，土壤中的毒死蜱会通过植物根际传递到水稻中，增加水稻的残留量。研究表明土壤中残留毒死蜱的半衰期测定为7-16天[7]。本文对贵州9个地区中，典型的水稻种植地，进行大米采样检测，为相关食品安全风险评估，提供有效数据。

1 材料与方法

1.1 材料

以遵义，贵阳、六盘水、黔南、黔东南、黔西南、毕节、安顺和铜仁9个地区水稻种植地，随机抽取其中5块种植稻田采集大米。

1.2 方法

采用 SN/T 2158—2008《进出口食品中毒死蜱残留量检测方法》 中糙米的检测方法。对每块稻田采集大米进行检测。气象色谱仪为岛津GC-2014C(FPD)，毒死蜱标准品购自于坛墨质检科技有限公司。

2 结果与讨论

2.1 各个地区大米中毒死蜱的残留情况

对各个贵州各个地区大米中毒死蜱的残留情况见表1。表1结果显示，在黔东南地区大米中，检出量最高可达17.2 ng/g；六盘水地区大米中检出量最低，为0.289 ng/g。铜仁地区大米中，毒死蜱的平均残留量最高，为7.88 ng/g，六盘水地区最低，为0.659 ng/g。黔西南与毕节地区大米中毒死蜱的平均残留量水平相当。六盘水与遵义地区大米中，毒死蜱平均残留量均未超过1 ng/g。

2.2 其他研究对比

从图1中可得，贵州各个地区大米中毒死蜱的平均残留量与远远低于食品安全国家标准GB 2763-2019中的限定阈值(500 ng/g)[8]。与Li等按农药残留试验指南《NY/T788-2004》推荐的喷洒剂量及1.5倍喷洒剂量于大米种植中后期的田间实验[9]。发现本地区大米中毒死蜱残留量均远远低于Li等该研究中北京、成都和乌鲁木齐对应的残留量。其中，本地区采集大米在收割前7天，未喷洒相应剂量农药，为自然栽种，与田间试验形成鲜明对比[10]。

表1 贵州大米中毒死蜱残留量状况

图1 各地区大米毒死蜱残留浓度与国家限定阈值比较注：MRL为允许最大残留量(maximum residue limits)

3 结论

贵州各地区大米中毒死蜱残留量符合国家标准。相对于其他地区，贵州地区毒死蜱残留量显著偏低。