A小米粥蕴含大营养

    科学导报：作为营养专家，请问太行明珠小米粥的营养价值具体有哪些？

孙萍：太行明珠小米粥100克小米中含有9克的蛋白质，各种氨基酸比例较合理，色氨酸含量多，可以促进脑神经的稳定，促进睡眠;含有维生素D可促进钙的吸收;还含有胡萝卜素，胡萝卜素就是维生素A的前体，维生素A可维持上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等多种生理功能，维生素A及其类似物有阻止癌前期病变的作用。缺乏时表现为生长迟缓、暗适应能力减退而形成夜盲症。小米纤维可以作为益生菌菌群的良好碳源，可促进人体消化和肠道健康，更易于人体消化吸收，对老年人尤為有益。

B小米具有养心安神功能

    山西科技报：作为药膳养生学会副会长，您能从中总结一下小米粥的功能吗？

穆志明：从中医的角度来说，最大的功能就是补脾胃、长肌肉。从西医的角度来说，它里面含各种维生素、无机盐，可以强壮筋骨。小米粥还有其他的一些营养成分，可以养心安神、滋阴清热，还有和胃养血的功能，血不足而神不宁，胃不和而卧不安。再有一个就是有美容养颜的功效，脾土可以生肺金，肺主皮毛，所以说皮肤的颜色要好，脾胃功能必须好，气血充足，土居中而灌四方，以至于其他脏腑功能都好了，人的抵抗力自然而然也就强了。

C打开方便粥品市场 振兴山西小米产业

李凤岐：较白面大米而言，小米不仅营养更丰富，功能更全面，而且谷子耐旱、耐瘠薄，更适合我省山区旱地种植，所以山西省委、省政府把有机旱作农业、功能农业作为今后的发展方向，其中重点实施“山西小米品牌战略”。

山西小米的出路在于打开全国、全球市场，仅靠销售原米、小米锅巴等现有产品，销量有限，很难培育和形成大市场，唯有搞好小米深加工、精加工，更加注重强化小米的营养保健功能，才有可能进一步打开市场。方便小米粥市场前景广阔，国内需求量至少百十亿杯，而销售百亿杯就可带动百万亩谷子生产，这不仅能落实省委书记楼阳生提出的“小米助小康”，帮助贫困山区农民脱贫致富，而且对“助力全民大健康”有着更加重要的意义。