梁 艳，张 强，唐 程，郭佳禾，王梦琦，张慧敏，李明勋，杨章平，毛永江

（扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州 225009）

奶牛泌乳性能是评价奶牛场饲养管理最直观的指标，可直接反映出奶牛饲养管理的诸多问题。为科学比较奶牛的泌乳性能，中国奶牛协会使用泌乳期为240～370 d 的奶牛产奶量记录统一乘以相应系数，从而获得305 d 校正产奶量。但不同地区生产管理水平存在差异，305 d 产奶量估计值均有不同程度的差异。前人研究表明，305 d 产奶量受遗传因素和非遗传因素影响[1]，胎次、初产月龄、产犊季节和奶牛年龄等因素对于荷斯坦牛305 d 泌乳性能均有显著影响[2-3]。此外，乳脂率、乳蛋白率等因素与荷斯坦牛产奶量显著相关[4-5]。有资料表明，奶牛产奶量的遗传力只有0.3 左右，环境因素对奶牛产奶量影响很大[6-9]。

江苏地处我国东南沿海地区，该地区夏季高温、高湿，对奶牛泌乳性能有较大影响。本课题组前期分析了不同因素对测定日泌乳性能等方面的影响[10-11]，但对整个泌乳期生产性能影响因素的研究并不多。因此，本研究通过对江苏省某大型牧场2009—2016 年产犊且泌乳天数为240～400 d 的14 837 条荷斯坦牛全泌乳期生产性能记录进行分析，探索不同胎次、产犊年度、产犊季节等因素对荷斯坦牛泌乳性能的影响，以期为提高该地区奶牛泌乳性能和奶牛场经济效益提供参考。

1 材料与方法

1.1 数据来源 供试数据来自江苏省某大型奶牛场2009—2016 年产犊、具有完整泌乳期的荷斯坦牛DHI记录中的干奶报告共19 434 条，主要信息包括胎次、产犊日期、泌乳天数、305 d 校正产奶量、305 d 脂肪产量、305 d 蛋白产量、平均乳脂率、平均乳蛋白率和泌乳期总产奶量等。平均乳脂率和平均乳蛋白率为该奶牛同胎次所有测定乳脂率和乳蛋白率的平均值，305 d 校正产奶量是根据该奶牛的泌乳期总产奶量和泌乳天数，乘以校正系数而得到的产奶量。305 d 脂肪产量和305 d 蛋白产量分别为305 d 校正产奶量乘以平均平均乳脂率和平均乳蛋白率而得到。以上数据由DHI 软件根据相应牛只情况导出，自动生成DHI 报告。为增加统计的准确性，胎次限制为1～5 胎，泌乳天数为240～400 d。最后用于统计的数据为14 837 条。

1.2 统计分析 所有供试数据录入Excel 后，用SPSS（Ver16.0）多因素方差分析模型分析不同胎次、产犊年度、产犊季节等因素对泌乳天数、305 d 校正产奶量、305 d 脂肪产量、305 d 蛋白产量、平均乳脂率、平均乳蛋白率和泌乳期总产奶量的影响，显著性水平为0.05。其中，胎次为1～5 胎；产犊季节根据江苏地区的气候特点进行划分春季（3—5 月）、夏季（6—8 月）、秋季（9—11 月）、冬季（12 月到次年2 月）。各因素不同水平间的多重比较使用Duncan's 法。模型如下：

式中，Yijkm为荷斯坦牛305 d 泌乳性能的观察值，μ为总体均值，Pi为胎次的固定效应，Nj为产犊年度的固定效应，Sk为产犊季节的固定效应，eijkm为随机残差。

以泌乳期总产奶量和泌乳天数为自变量，利用线性模型对305 d 校正产奶量进行拟合，公式如下：

其中，Y305为泌乳期305 d 校正产奶量，P 为整个泌乳期产奶量，D 为泌乳天数，a 和b 分别为相关系数。拟合程度用拟合指数R2进行度量。所有数据均采用平均值±标准误的形式。

2 结 果

2.1 不同胎次对荷斯坦牛305 d 泌乳性能的影响 由表1 可知，不同胎次对荷斯坦牛泌乳天数、305 d 产奶量、305 d 脂肪产量、305 d 蛋白产量、平均乳脂率、平均乳蛋白率和泌乳期总产奶量有显著影响。其中第1 胎305 d 产奶量最低，显著低于第2～5 胎；第2 胎次305 d产奶量显著低于3～5 胎，第3、4、5 胎次305 d 产奶量无显著差异。此外，第1 胎荷斯坦牛305 d 脂肪产量、305 d 蛋白产量、平均乳脂率、平均乳蛋白率和泌乳期总产奶量显著低于第2～5 胎；第5 胎荷斯坦牛泌乳天数显著高于第1～4 胎。

2.2 不同产犊年度对荷斯坦牛305 d 泌乳性能的影响 由表2 可知，不同产犊年度对荷斯坦牛泌乳天数、305 d 产奶量、305 d 脂肪产量、305 d 蛋白产量、平均乳脂率、平均乳蛋白率和泌乳期总产奶量有显著影响。其中，2016年产犊的荷斯坦牛305 d 产奶量为11 224.86 kg，显著高于2009—2015 年；2010 年产犊的荷斯坦牛305d 产奶量为8 393.35 kg，显著低于其他年度。此外，产犊年度为2009 年和2010 年荷斯坦牛305 d 脂肪产量、305 d蛋白产量显著低于2011—2016 年；产犊年度为2015 年和2016 年荷斯坦牛泌乳期总产奶量显著高于2009—2014 年。

2.3 不同产犊季节对荷斯坦牛305 d 泌乳性能的影响由表3 可知，不同产犊季节对荷斯坦牛泌乳天数、305 d产奶量、305 d 脂肪产量、305 d 蛋白产量、平均乳脂率、平均乳蛋白率和泌乳期总产奶量有显著影响。其中305 d产奶量从高到低顺序依次为冬季（10 102.79 kg）＞春季（9 776.89 kg）＞秋季（9 535.82 kg）＞夏季（8 981.66 kg）。此外，冬季产犊的荷斯坦牛305 d 脂肪产量、305 d 蛋白产量和泌乳期总产奶量显著高于夏季；夏季产犊的荷斯坦牛泌乳天数显著高于其他季节。

表1 不同胎次对荷斯坦牛305 d 泌乳性能的影响

表2 不同产犊年度对荷斯坦牛305 d 泌乳性能的影响

2.4 荷斯坦牛305 d 泌乳性能相关性分析 由表4 可知，荷斯坦牛305 d 产奶量与泌乳天数、305 d 脂肪产量、305 d 蛋白产量和泌乳期总产奶量极显著正相关，相关系数分别为0.055、0.822、0.952 和0.962；荷斯坦牛305 d 产奶量与平均乳脂率和平均乳蛋白率极显著负相关，相关系数分别为-0.279 和-0.412。

2.5 荷斯坦牛不同胎次305 d 泌乳性能拟合分析 以泌乳期总产奶量和泌乳天数为自变量，利用线性模型对荷斯坦牛305 d 校正产奶量进行拟合分析。由表5 可知，荷斯坦牛所有胎次305 d 产奶量拟合度为0.986，其中第1 胎到第5 胎R2分别为0.986、0.987、0.991、0.990和 0.993，拟合效果顺序依次为 5 胎 ＞3 胎 ＞4 胎 ＞2 胎＞1 胎。

3 讨 论

叶东东等[12]研究表明，奶牛胎次与产奶量呈正相关关系，第1～5 胎产奶量随着胎次增加而上升；刘姗等[9]研究表明，第1～3 胎产犊母牛的泌乳性能随着胎次的增加逐渐升高；魏鹏飞等[8]研究表明，经产奶牛日产奶量和高峰奶量均高于初产奶牛。本研究发现，不同胎次对荷斯坦牛泌乳天数、305 d 产奶量、305 d 脂肪产量、305 d 蛋白产量、平均乳脂率、平均乳蛋白率和泌乳期总产奶量等泌乳性能均有显著影响，第1～3 胎的305 d产奶量随胎次增加而增加，经产牛305 d 泌乳性能显著高于初产奶牛，与上述研究结果基本一致。相关资料表明，荷斯坦牛初产牛产奶量可达成年最高产奶量的65%，直到第4～6 胎才达到泌乳高峰[13]。因此，在奶牛的饲养管理中，需注意高胎次奶牛的营养水平及日常管理。

表3 不同产犊季节对荷斯坦牛305 d 泌乳性能的影响

表4 荷斯坦牛305 d 泌乳性能间的相关系数及显著性检验

表5 不同胎次荷斯坦牛305 天泌乳性能拟合分析

本实验中，不同产犊年度对荷斯坦牛泌乳天数、305 d产奶量、305 d 脂肪产量、305 d 蛋白产量、平均乳脂率、平均乳蛋白率和泌乳期总产奶量均有显著影响。其中，305 d 产奶量随产犊年度增加而增加，与叶东东等[12]、巍学蕊[14]和Kaser[15]研究结果一致。其原因可能是随着饲养管理水平的逐渐提高和管理制度的逐年完善，奶牛泌乳性能逐渐提高。此外，该奶牛场于2008 年新建，2009 年投产，遗传改良、饲养管理及营养水平的改善也是奶牛泌乳性能逐渐提高的原因之一。

本研究发现，不同产犊季节对荷斯坦牛泌乳天数、305 d 产奶量、305 d 脂肪产量、305 d 蛋白产量、平均乳脂率、平均乳蛋白率和泌乳期总产奶量均有显著影响。其中，冬季奶牛305 d 产奶量最高，夏季奶牛305 d 产奶量最低，春冬季节奶牛305 d 产奶量最高显著高于夏秋季节；夏季奶牛305 d 脂肪产量和305 d 蛋白产量最低，显著低于其他季节。魏鹏飞等[8]研究表明，夏季产犊的荷斯坦牛产奶量低于冬季产犊；白音塔拉[16]研究表明，春冬季节产犊的经产奶牛305 d 泌乳性能高于夏季产犊，与本研究结果基本一致。奶牛抗寒不抗热，易出现热应激，结合不同产犊季节的温度、湿度等指标发现，夏季产犊对奶牛热应激严重，容易导致乳房炎、产科疾病等各种疾病，产奶量不易提高，高峰产奶量也较低，对荷斯坦牛305 d 泌乳性能影响较大。因此，在奶牛的饲养管理中，应尽量避免夏季产犊，并做好奶牛的防暑降温工作。

此外，荷斯坦牛305 d 产奶量与泌乳天数、305 d脂肪产量、305 d 蛋白产量和泌乳期总产奶量极显著正相关，与平均乳脂率和平均乳蛋白率极显著负相关。本研究利用线性模型对荷斯坦牛各胎次305 d 产奶量拟合度均大于0.986，拟合度较高。Rahayu 等[17]研究表明，以产奶量和测试天数为自变量对305 d 产奶量进行拟合，拟合度为0.806，而本研究拟合度均在0.986 以上，拟合效果优于Rahayu 等[17]的结果，这与其所使用奶牛的样本量较少（258 头）、胎次仅为头胎牛、管理年度跨度较大（2006—2014）等原因有一定关系。另外，本文中直接对泌乳天数和总产奶量2 个变量进行拟合，而传统305 d 校正产奶量是根据泌乳天数，按10 d 一个等级来确定校正系数[18]；另外，本研究胎次划分更细，1～5胎分别进行计算，而传统的校正系数胎次划分为1 胎、2～5 胎和≥6 胎3 个等级。总的来说，本研究拟合方法更科学和细致，导致拟合效果也好一些，因此，可以在生产中根据实际情况推广应用。

4 结 论

本实验结果显示，不同胎次、产犊年度、产犊季节对荷斯坦牛305 d 泌乳性能有显著影响。经产奶牛305 d产奶量高于初产奶牛；春冬季产犊的荷斯坦牛305 d 产奶量显著高于夏秋季节产犊的荷斯坦牛；305 d 产奶量与泌乳天数、305 d 脂肪产量、305 d 蛋白产量和泌乳期总产奶量极显著正相关，与平均乳脂率和平均乳蛋白率极显著负相关。根据泌乳天数和全泌乳期产奶量利用线性模型可以很好地预测荷斯坦牛305 d 产奶量。