李璧如

“一年逢好夜，万里见明时。”

又是一年团圆月，中秋佳节，家人团聚，而赏月之夜中，最缺少不了的就是月饼，千百年来，它与中秋焦不离孟，已成为许多人心中关于中秋的具象之一，不食月饼，中秋便“索然无味”。

应将胡饼邀蟾蜍

中秋节俗应是起源于上古先民对月亮的崇拜，先有拜月，而后才有赏月和月饼之食。月饼是古代中秋拜祭月神的供品，在古代，每到中秋节，人们就会在香案上摆上象征丰收的圆形蔬果，跪拜月亮，祈求家人平安、吉祥如意，如今沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。

古代月饼被作为祭品于中秋节所食，其真实起源年代无考，传说最早在殷周时期，江浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，这是中国月饼的“始祖”。 有一说是月饼起源于唐朝军队的祝捷食品，唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，在八月十五凯旋而归。当时在扬州经商途经长安的胡商，向唐皇献饼祝捷，高祖拿出圆饼，笑指空中的明月说：“应将胡饼邀蟾蜍。”说完把饼分给群臣，一起品尝。人们把胡饼与当时扬州地方的酥点结合起来制作，就成了早期的月饼。

及至宋代，中秋赏月之风愈盛，北宋时，宫廷在中秋节喜欢吃一种宫饼，民间俗称为小饼与月团。苏轼曾写“小饼如嚼月，中有酥与饴”，可见宋代已有酥油和糖作馅的月饼了。而关于“月饼”一词的文字记载，最早出现于南宋。南宋吴自牧所著介绍南宋都城临安城市风貌的《梦粱录》中，记录月饼和菊花饼、梅花饼等同在，且“四时皆有，任便索换”。……