董升 刘有兄

摘要    本文从发展绿色食品的重要性入手，介绍了农业投入品的主要类型，总结了绿色食品生产过程中农药、化肥的使用要点，以期为绿色食品生产提供参考。

关键词    绿色食品;生产;农药;化肥;使用要点

中图分类号    TS207.7        文献标识码    A

绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品，生产过程实行全程质量控制，包括产地环境、产品质量检测、投入品管控、证后监管等。发展绿色食品生产，对促进农业经济发展具有重要意义。

1    发展绿色食品的重要性

1.1    绿色食品发展模式已经建成

我国最早提出绿色食品概念，绿色食品产业发展始于1990年，是指以可持续发展为原则，在生产过程中严格遵循绿色食品系列标准，限制使用化学合成的农药、化肥，并通过中国绿色食品发展中心认证，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养的食品[1]。经过近30年的发展，建立并完善了“以技术标准为基础、质量认证为形式、商标管理为手段”的发展模式，创建了一个新兴产业，建立了特色鲜明的农产品质量安全生产和管理制度，打造了安全优质的农产品精品品牌，在推动农产品质量建设、农产品品牌创建认证和发展中发挥了积极的引领带动作用。

1.2    政策支持引导绿色食品發展

“支持发展绿色食品”多次写入中央一号文件，中共中央、国务院《关于加快推进生态文明建设的意见》对发展绿色产业作出了总体部署，发展绿色食品，符合国家“绿色、低碳、循环”发展要求，符合“产出高效、产品安全、资源节约、环境友好”的现代农业发展方向。《乡村振兴战略规划（2018—2022年）》指出，要把增加绿色优质农产品供给放在突出位置，狠抓农产品标准化生产、品牌创建、质量安全监管，推动优胜劣汰、质量兴农。发展绿色食品与农业标准化生产、产业化发展、品牌化创建密切相关，绿色食品作为绿色优质农产品的主体品牌，是农产品安全优质消费的主攻方向和新时期生态文明建设的重大助力。各级党委政府也在组织领导、产业指导、政策扶持、激励机制等方面出台了配套支持发展绿色食品的政策措施，为绿色食品持续健康发展提供了良好的发展机遇。

1.3    绿色食品发展方向符合现代农业要求

开发和应用绿色食品，发展绿色食品产业，有利于优化农产品结构，有利于提高农产品和食品的质量，有利于培植农业精品品牌，有利于增强农产品在国内外市场上的竞争力[2]。发展绿色食品不仅是人民对食品安全质量的需求，也是农业增效和农民增收的有效措施，在农业发展过程中必将发挥重要作用。

2    农业投入品主要类型

肥料和农药是农业生产过程中的重要投入品，有着不可替代的作用，能够提高农田复种指数、稳定农产品产量，其科学合理施用更是与农业生产安全和农产品质量安全密切相关。绿色食品的生产要严格遵循绿色食品系列标准或准则，严格控制部分农业投入品。

2.1    农药

农药主要用于预防、消灭和控制危害农作物的病虫草害以及有目的地调节个群体生长，在农产品生产过程中有着不可替代的作用。在农作物种植中，虫害控制具有重要意义。合理利用生态平衡、科学使用农药，才能保证农作物的产量和质量。

2.2    肥料

肥料为农作物生长提供了土壤不能满足的营养元素，促进了农产品的保产增产，但不合理的化肥施用行为会对生态环境造成污染[3]。我国氮肥使用量居世界首位，用量偏高，化肥施用的结构性不合理，导致土壤中有机质和作物所必需的营养元素吸收量偏低，农产品品质下降[4-5]。因此，合理控制肥料的使用具有重要意义。

3    农药与化肥使用要点

3.1    绿色食品的等级分类

目前，绿色食品分为AA级和A级2种。其中，AA级绿色食品在生产管理过程中明确要求遵循自然规律和生态学原理，不使用化学合成的肥料和农药;而A级绿色食品可以限量使用限定的化学合成生产资料。

3.2    绿色食品的农药使用要点

3.2.1    使用原则。农产品生产过程中选择农药时既要进行品种选择，又要进行剂型选择[6]。在符合相关法律法规并获得国家农药登记许可的前提下，从绿色食品优质生态和环保安全角度出发，选择对防治对象有效的低风险品种，提倡兼治优先和不同作用机理农药交替使用。宜选用环境友好型剂型，例如悬浮剂、水剂、水乳剂、颗粒剂、水分散粒剂等。

3.2.2    使用要点。①综合防治。绿色食品生产有害生物防治，以农业防治、物理防治、生物防治为主，以化学防治为辅，必要时，在确保人员、产品和环境安全的前提下，可以配合使用低毒低风险农药，要严格农药登记剂量，同时要执行好安全间隔期，避免产品农药残留超标。②适期防治。根据农作物生长发育周期及植保部门病虫害发生预测趋势，把握正确的防治适期，结合选用的药剂特性在合适时间内用药，做好主动防治、尽早用药，把病虫草害控制在初发状态。③合理施用。根据农作物病虫草害发生的危害方式、发生部位和选用药剂特性，选择适当的施药方式，对于作物地上部产生危害的，一般采用喷雾方式，对于通过土壤传播的病虫害，可以采用土壤处理法等，不宜采用喷粉、灌根等风险较大、利用率不高的施药方式。

3.3    绿色食品的肥料使用要点

3.3.1    使用原则。对于绿色食品生产中所使用的肥料，首先坚持可持续发展原则，优先考虑生态环境安全，兼顾保持或提高土壤肥力及生物活性;其次，要保证安全优质，从有利于营养、品质和植物抗性提升等角度选择使用安全、优质肥料，满足农作物生长所需;再次，要按照“有机为主、控减用量”的要求，以农家肥、有机肥或微生物肥为主，以化学肥料为辅，在保障农作物营养有效供给的前提下减少肥料用量，其中无机氮素用量不高于当地同种作物习惯施肥的1/2。

3.3.2    使用要点。①有机肥为主。有机肥料富含氮、磷、钾、多种糖类、氨基酸等，具有改良土壤、培肥地力、增加作物产量和提高农产品品质的作用[4]。实践证明，有机肥能快速分解有机质，能有效杀死发酵物中的有害菌、虫、虫卵、草籽，并降解抗生素残留等，是绿色食品生产基地的最佳选择。最好使用具有“绿色食品生产资料认证”的有机肥。②精准施肥。加强对绿色食品生产基地土壤成分及生产环境的分析监测，结合农作物在不同生长阶段对肥料的需求，精准定量使用对应所需或者缺乏的元素肥料。对于土壤某种元素含量已经较高的基地，要避免使用含有该类元素的有机肥。③平衡施肥。化肥与有机肥、复合微生物肥配合施用，才是现代农业的科学方法，也是《绿色食品肥料使用准则》的核心概念[5]。有机肥、无机肥配合施用能够有效调节土壤肥力，要根据绿色食品生产要求，合理选择无机化学肥料，协调全面使用有机肥带来的不足，发挥无机肥料对有机肥料的补充作用，以达到平衡施肥的目的。④控减用量。绿色食品不仅对农产品自身品质提出了标准，也对生态环境作出了具体要求，因而控减肥料用量极为重要。在稳产、增产的基础上，可以通过以下途径减少肥料使用量：一是选用对肥料利用率高的品种，并优化栽培技术;二是利用测土配方施肥项目，推广配方肥;三是通过休耕轮作种植模式，实行用地养地结合，推广绿色环保高效高产肥料等。

4    结语

“质量兴农、绿色兴农”是当前及今后农业高质量发展的主攻方向。农产品质量安全一直广受社会关注，是农业现代化建设与发展的重要指标之一。绿色食品作为我国重要的优质农产品公共品牌，其公信力和影响力日益加大，品牌农业发展理念渐入人心，发展绿色食品意义重大，其优质优价市场机制也将逐步显现。绿色食品生产统筹兼顾了生态环境安全和农产品质量安全，化肥、农药作为重要且必不可少的重要投入品在遵循绿色食品使用准则的前提下，需要结合“药肥双减、质效双增”要求，控减用量，精准施用，制定完善相应技术规程，指导经营主体投入使用，从源头上保证产品的优质高效[6]。

5    参考文献

[1] 朱冰清，李志涛，彭蕊，等.河北省绿色食品产业发展研究[J].现代农业科技，2019（4）：96-97.

[2] 杜长玉，高明旭，刘全贵.发展绿色食品的必然性和重要性[J].内蒙古农业科技，2007（2）：1-3.

[3] 王志威，刘娜，侯博.农产品安全视角下农户化肥施用决策研究[J].广东农业科学，2014（1）：223-226.

[4] 张诚.有机肥在绿色食品生产中的应用分析[J].农业与技术，2013（2）：10-11.

[5] 吕德方，任艷军.正确理解绿色食品肥料使用准则核心含义[J].现代化农业2011（1）：24-25.

[6] 陈倩，滕锦程，张志华，等.绿色食品农药使用准则分析研究[J].农业标准化，2016（5）：34-37.