魏晖 高志科 刘天池

摘要    本文从苗木选择与处理、栽植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治等方面总结了黄土高原山旱地花牛苹果综合栽培技术，以供种植户参考。

关键词    花牛苹果;栽培技术;山旱地;黄土高原

中图分类号    S661.1        文献标识码    B

“花牛”是元帅系苹果的总称[1]。甘肃省天水市麦积区是“花牛”苹果的原产地，2007年9月，“花牛”苹果获得国家地理标志产品保护。“花牛”苹果果面自然全红，果实高桩形，五棱突起[2]。随着市场对苹果品质的要求越来越高，以往的栽植模式和管理措施已不能满足当前的要求[3]。现将其关键栽培技术总结如下。

1    苗木选择与处理

栽植苗木要求选择根系完整、主根发达，侧枝3～5条以上、长度达到25 cm以上，无机械损伤，无检疫性病虫害，苗高在1.20 m以上，整形带内芽体饱满，基径1.0 cm以上，嫁接口愈合良好的一、二级优良苗木，尽量采用脱毒苗。栽植前，对苗木根系进行修剪，然后用20～50 mg/kg生根粉浸泡过夜，栽植时根系蘸泥浆。

2    栽植

2.1    栽植时间

花牛苹果可采用春栽或秋栽。3月上中旬土壤解冻后至苗木萌芽前进行春栽;10月下旬至11月上旬，将苗木人工落叶后进行秋栽。

2.2    整地挖穴

采用宽行（距）窄株（距）栽植，南北行向，栽植密度根据品种、砧木、地形、树形、水肥条件不同来确定[4]。深翻并平整园地土壤，按栽植密度定点、挖穴。挖穴时将表土、底土分开堆放，穴底放入厚度10 cm左右的作物秸秆，然后将优质农家肥50 kg/穴、磷肥2 kg/穴、磷酸二铵0.5 kg/穴与表土充分拌匀后填入穴底。

2.3    栽植方法

表土回填至距地面20 cm时，放入苗木，要求根系自然舒展、苗正、横竖成行，采用“一提二踏三覆土”的方法栽植苗木。栽植深度以嫁接口略高出地面为宜，栽后90～100 cm处定干并做直径1 m的树盘，浇水20～40 kg/株，使根系与土壤密接。待水渗完后，覆土保墒。栽植时，授粉品种应占主栽品种的15%～20%。

3    土肥水管理

3.1    土壤管理

一是幼树期间作。间作物为薯类、豆类等低杆的经济作物，3年后停止间作。二是深翻改土。秋季果实采收前后，结合秋施基肥进行扩穴深翻。在定植穴（沟）外挖宽70 cm、深60 cm的环状沟，回填土时要求肥料、表土填底部，底土覆上面。三是中耕。清耕果园在生长季灌水追肥后，及时进行10 cm左右深度的中耕，有利于调温保墒。四是覆草埋草。采取树盘带覆草法，春季地温上升（4月下旬）施肥灌水后进行覆草，一般用农作物秸秆和麦草等，覆草厚度10～15 cm。五是果园覆膜。选择优质黑色地膜，宽度以树龄大小而定，幼树采用单幅1 m或0.75 m双幅覆膜，大树采用1.0～1.2 m双幅覆膜。在春季果园表层土壤解冻后可立即进行，覆膜越早保墒效果越好。

3.2    施肥

根据苹果树施肥特点、土壤供肥能力和肥料有效成分，施肥以有机肥为主，适当增施氮肥、磷肥、钾肥、钙肥、镁肥、锌肥、硼肥，提倡测土配方施肥。

3.2.1    基肥。遵循“早、饱、全、深、匀”技术要求，提倡在中熟品种果实采收前秋施基肥，以农家肥为主，混加少量氮素化肥。盛果期苹果园施有机肥45 t/hm2 [5];幼园用量减半。施肥方法：幼樹结合扩穴采用环状沟施，沟深30～40 cm;结果树采用放射沟或穴坑施肥法，深度40 cm左右。

3.2.2    追肥。遵循“适、浅、巧、匀”技术要求，科学掌握“控氮、稳磷、增钾、补（中）微”。每年至少追肥3次，第1次萌芽前以氮肥为主;第2次坐果期以氮肥、磷肥为主;第3次果实膨大期以磷肥、钾肥为主，适当辅混氮肥。生长后期，以钾肥为主。施用量以每产100 kg苹果需追施纯N 1.0 kg、P2O5 0.5 kg、K2O 1.0 kg为标准计算[5]。追肥采用沟施或穴施，深度为20 cm，追后应及时灌水。最后一次追肥在果实采收期30 d前进行。

3.3    水分管理

根据苹果需水情况，分别在萌芽期、果实膨大期、封冻前进行灌水，可采用穴灌、沟灌、喷灌和滴灌等方法进行。

4    整形修剪

4.1    树形

4.1.1    小冠疏层形。此树体5年成形，树冠呈扁圆形，冠径2.5～3.0 m，干高60～70 cm，树高3 m左右。全树有5～7个主枝，分3～4层着生在中央领导干上，由下至上依次排列为3-1-1或3-2-1-1，第1层与第2层层间距为60～70 cm，第2层以上各层层间距为40～50 cm。

4.1.2    自由纺锤形。干高60～70 cm，树高为行距的0.7～0.8倍，即2.5～3.0 m，中央领导干直立挺拔健壮，并在其上相互错落着生小主枝10～12个，无明显层次，不留侧枝，只着生结果枝组，并以主枝两侧为主，上下为辅。

4.1.3    细长纺锤形。中央领导干高70～80 cm，直立粗壮，其上着生12～15个小主枝，单轴延伸，下部长、上部略短，小主枝与中央领导干径粗比例为1∶3 [5-6]。

4.2    修剪方法

一是幼树期修剪。以增枝扩冠为主，重点通过拉枝、刻芽、摘心技术培养树形、促进花芽形成和花芽培养。二是初果期修剪。初果期修剪主要开张骨干枝的角度，培养结果枝组，使其尽早丰产。生长季枝条长达到1.0～1.2 m时进行拉枝，拉枝角度70°～90°。对于拉枝后处于背上的芽采用芽后刻芽技术控制长势。三是盛果期修剪。这一阶段主要维持健壮树势，控制花果量，合理负载，注重枝组更新复壮[5-6]。

5    花果管理

花果管理目标：无大小年;山地果园产量22.5～30.0 t/hm2，川地果园产量37.5～45.0 t/hm2;平均单果重210 g以上，全红果率85%以上，可溶性固形物含量12.5%以上。具体管理措施：一是花前复剪。4月初花芽明显膨大后，依据树势强弱，调节花、叶量，达到枝、果比为1∶3～4。二是授粉。花期前采用壁蜂、蜜蜂、人工授粉。花期摆放蜜蜂2～3箱/hm2，或相隔50～60 m挂放角额壁蜂、凹唇壁蜂（2 250头/hm2），或人工采集花粉，晾干后用毛笔点授柱头授粉。三是疏花疏果。花序分离期，每20～25 cm留1个花序，每个花序留1个中心花蕾和1个边花蕾[6];坐果后，先疏小果、偏斜果、畸形果、侧生果和病虫果，以中心果为主再按目标产量留定单果。四是喷果形剂。元帅系苹果盛花初期（中心花开放30%）喷1 ～2次生物源果形剂，不得使用有机合成的果形剂[6]。五是幼果管理，盛花末期前喷1～2次杀菌、杀虫剂和补钙药剂。六是摘叶转果，采前15～20 d摘除果实周围遮光的3～5个叶片，阳面着色后翻转，使着色均匀。七是地面铺反光膜，采前15～20 d树盘周围或者行间铺银色反光膜。

6    病虫害防治

花牛苹果不同的生育期发生的病虫害种类不同，要根据具体情况采取有针对性的综合防治措施。一是休眠期。这一时期主要是腐烂病及害螨、潜叶蛾等越冬害虫，防治方法：深翻整修树盘，清除枯枝落叶，刮除老粗皮、病斑等，将其深埋或烧毁;结合冬剪，剪除病虫枝、僵果;用3～5 °Bé石硫合剂、2%农抗120 200倍液或5%菌毒清200倍液等喷防。二是萌芽至开花前期。此阶段病虫害主要有腐烂病、蚜虫类、黑星病、害螨、卷叶虫等，在防治上，萌芽期继续刮除病斑，并涂抹3%腐必清3倍液或2%农抗120 30倍液等;对主干大病疤及时桥接复壮;花前喷12.5%腈菌唑3 000倍液+10%吡虫啉3 000倍液。三是花期。花期易发生霉心病，可喷洒1%中生菌素+0.5%～1.0%硼砂进行防治。四是落花后至幼果套袋前。这一时期的病虫害主要有黑星病、早期落叶病、金纹细蛾、害螨、食心虫、蚜虫等，在防治上，用5%朴海因2 000倍液，或80%大生M-45 900倍液，或尼索朗3 000倍液+40%乐斯本2 000倍液，或10%多抗霉素+螨死净2 000倍液喷防;摘除虫苞、病叶;结合防治卷叶虫、金纹细蛾喷布25%灭幼脲3号2 000倍液[5]。五是果实膨大期。果實膨大期常见病虫害有蚜虫、食心虫、卷叶虫、害螨类、黑星病、褐斑病等，在防治上，用5%朴海因100倍液或10%多抗霉素1 200倍液喷洒树体，同时地面喷布50%辛硫磷2 000倍液;随时摘除虫果深埋。六是果实采收前后。这一阶段主要病虫害有煤污病、大青叶蝉、叶螨、食心虫等，在防治上，用80%喷克可湿性粉剂700倍液喷防;在苹果堆放地铺3 cm厚细沙，诱捕脱果幼虫;在树干绑草把诱捕害虫;树干涂白。七是落叶期前后，易发腐烂病，可用2%农抗120 200倍液或5%菌毒清200倍液喷防[5]。

7    参考文献

[1] 王红艳.甘肃天水地区苹果栽培关键技术[J].中国园艺文摘，2016（2）：192.

[2] 刘建平，杨炜.花牛苹果标准化优质高效栽培技术[J].科技传播，2014（7）：133.

[3] 何亮.麦积区花牛苹果丰产栽培技术[J].甘肃农业，2016（20）：28-30.

[4] 李江涛.红富士苹果优质丰产栽培技术[J].现代农村科技，2014（7）：45.

[5] 李全清.‘天汪一号苹果生产栽培技术规程[J].中国园艺文摘，2014，30（9）：189-190.

[6] 绿色食品 花牛苹果生产技术规程：DB62/T 1522-2006 [S/OL].[2019-07-05].http：//bbs.infoeach.com/thread-213819-1-1.html.