段海宝, 茆 双, 杜 楠, 张 敏, 葛红星, 魏 敏, 孟学平, 董志国

干露胁迫对青蛤呼吸代谢及抗氧化相关酶活力的影响

段海宝, 茆 双, 杜 楠, 张 敏, 葛红星, 魏 敏, 孟学平, 董志国

(江苏海洋大学 江苏省海洋生物技术重点建设实验室, 江苏 连云港 222005)

研究了不同时间和温度下干露对青蛤()失水率、存活率、呼吸代谢相关酶及抗氧化相关酶的影响。结果表明, 随着干露时间的增加, 青蛤的失水率显著增加, 且高温状态下青蛤失水加剧; 在3℃和10℃条件下干露48 h未出现死亡现象。在20℃条件下, 干露时间超过24 h后, 青蛤出现死亡现象, 死亡率为3.33%, 至48 h死亡率增加至5.33%; 随着干露时间的增加, 青蛤的呼吸代谢相关酶的活性整体呈现显著下降趋势(<0.05), 10℃条件下青蛤的呼吸代谢相关酶的活性整体高于3℃和20℃; 随着干露时间的增加, 青蛤的抗氧化相关酶的活性呈现与青蛤呼吸代谢相关酶相似的变化趋势, 且不同温度条件下, 干露时间达到48 h时, 青蛤的抗氧化相关酶活性显著低于对照组(<0.05)。综上表明青蛤受干露胁迫时具有一定的自我调节能力, 但干露时间超过其耐受限度时会对青蛤的生理状态造成影响。

青蛤(); 温度; 干露; 呼吸代谢; 抗氧化

青蛤()隶属软体动物门(Mollusca)、瓣鳃纲(Lamellibranchia)、帘蛤目(Venerida)、帘蛤科(Veneridae), 俗称黑蛤, 铁蛤, 牛眼蛤等。青蛤属于广温广盐性双壳贝类, 广泛分布在中国、日本、韩国及东南亚各国的沿海滩涂地区及河口地区[1]。青蛤作为海产经济高蛋白贝类, 具有肉质鲜美、营养丰富、药用价值高等特点[2-3], 为人们所喜食。目前随着青蛤人工育苗技术的不断成熟, 加之消费者对高质量蛋白需求的日益增加, 青蛤等海产贝类市场潜力巨大。

贝类的养殖及运输过程中会时常经历离水干露的过程。干露会造成水产动物机体水失衡, 进而抑制其呼吸功能, 最终造成血液pH失调而窒息死亡[4-6]。近年来, 有关干露对贝类生长及活力影响的研究报道较多, 主要有干露胁迫对虾……