黄诗倩 洪悦 顾桌因

“一次性筷子中细菌含量惊人”“家中的筷子使用半年应换一次”等新闻常见于各种媒体，这些说法是对的吗？

网上判断木制或竹制筷子是否过期主要有以下方法：如果筷子上出现斑点，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用。我们观察了家中已持续使用一年的筷子，上面并没有出现斑点。除了木筷和竹筷，又该如何判别钢筷和胶筷是否过期呢？

于是，我们对不同材质的筷子在使用一段时间后的细菌含量开展了探究。

一、实验过程

1.准备竹筷、木筷、钢筷、胶筷各10双，每种筷子随机选取1双，检验其未使用时的含菌落数（空白对照组）。

2.选取A、B、C、D 4组家庭，为每组家庭配备每种筷子各3双。A家庭为竹筷、木筷、胶筷，B家庭为木筷、钢筷、竹筷，C家庭为钢筷、胶筷、木筷，D家庭为钢筷、竹筷、胶筷。每隔60天检验一次各组筷子的含菌落数，记录数据，实验持续180天（A家庭成员为顾桌因的外公、外婆2人，家中无消毒柜;B家庭成员为与顾桌因生活在一起的家人共4人，家中常备消毒柜;C家庭成员为黄诗倩的邻居一家共4人，家中常备消毒柜;D家庭成员为黄诗倩的家人共3人，家中常备消毒柜）。

二、实验结果

57天、144天、208天之后对4组家庭使用的筷子进行检測，结果如下表所示。

三、结果分析

查阅资料后我们得知，当每毫升样品中含有的细菌菌落总数大于5时，样品即为不合格。

从材质来看，钢筷上的细菌含量在每一次检测中都几乎为零，胶筷的细菌总数非常少，而木筷和竹筷在57天后分别有两组和一组出现了严重超标。……