朱自坤 易利娟 许冬月

摘 要：该文通过研究提出了红河州石斛产业发展的对策，一是加强政策保障体系建设，制定、修订法律法规，充分发挥政府的宏观调控作用;二是制定红河州石斛产业发展规划，根据各地气候合理规划种植铁皮石斛与齿瓣石斛，避免盲目扩种;三是加大科技投入，研发推广优良种苗繁育技术和加工技术;四是建立石斛的生产质量安全保障体系与生产环节保障体系，推广标准化种植模式;五是多渠道开拓石斛市场，重视石斛文化的开发，培育本土消费市场，避免高度依赖外商收购的市场风险。

关键词：石斛产业;发展对策;红河州

中图分类号 S567.23+9 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2020）24-0058-02

红河州是云南省石斛的重要产区，在自然条件、产业基础、政府重视程度、石斛产品开发、贸易加工等方面均具有较大优势，但在政策法规、市场开发、企业整合、规范化操作等方面还存在一些问题，尤其是石斛精深加工、提高附加值、降低市场风险以及如何保障石斛产品质量安全等方面亟需改善。调查发现，红河州石斛生产呈大规模连片种植，缺少统一的生产标准，产品质量差异大，无较大加工企业，销售渠道单一，不能完全适应市场经济快速发展的要求。这些问题严重影响了红河州石斛产业的发展，削弱了红河州石斛在国内市场中的竞争力。为此，笔者对红河州石斛主产区的生产现状进行了调查，提出了红河州石斛产业化发展对策，以期为红河州石斛产业的健康发展及结构调整提供参考。

1 加强政策保障体系，充分发挥政府的宏观调控作用

1.1 充分发挥政府的宏观调控作用 一是出台相关政策，对于一些有潜力、有技术、有能力的企业，在政策上予以适当倾斜，促使其尽快成长，发挥示范带动作用;二是实时发布石斛交易企业的需求订单和本地区的产能情况，最大限度降低种植户的风险。三是成立石斛协会，积极引导企业重视石斛产量和品质的提升，减少投机行为，共同维护稳定、健康的石斛交易市场。

1.2 加大保护力度，合理开发石斛资源 坚持保护与开发并重，加强石斛资源的保护。协调政府职能部门、企业、种植户间的关系，确保保护责任制得到落实。结合国家“天然林保护工程”的实施，有序开展石斛保护性开发的试点和示范工作。红河州的石斛销售渠道单一，仅坐等收购商上门收购石斛鲜条。由于之前石斛价格可观，江浙地区的一些商人陆续到云南投资进行石斛栽培，但2013年以后红河州的石斛价格开始下滑，使得本土种植户利益严重受损。为此，政府部门应积极帮扶一些龙头企业，加强石斛产品的深加工和销售渠道开发。

红河州虽然是云南省石斛的重要产区，但至今为止全州没有一个固定的石斛鲜条集散地，导致政府相关部门无法对石斛鲜条产品的质量和安全性进行有效监管。因此，政府部门应以县市为单位设立相关的石斛鲜条交易场所，参与买卖的石斛鲜条必须经过政府质检部门的检查，达到规定的要求后才给予合格证书，然后发放销售许可证。

2 制定红河州石斛产业发展规划

科学的石斛产业发展规划是红河州石斛产业健康、可持续发展的前提和基础。充分利用和发挥红河州在气候、品种、技术、生态环境和采摘经验等方面的优势，制定科学可行的发展规划，全面体现红河州科技、特色、效益和可持续发展的原则，重点突出可操作性。针对石斛价格下滑的现实情况，政府部门应引领落实全州石斛产业化相关工作，拟定红河州石斛产业化发展规划。首先，不要盲目扩大种植面积，应以市场为导向，重点注意规避市场风险;其次，结合传统的生产基础、资源区位等因素，遵循因地制宜的原则，制定红河州石斛产业发展的长远规划，走集约化、专业化之路。

3 明确不同种植方式的石斛用途

3.1 大棚石斛主要用于加工护肤品 大棚种植的石斛食用价值和生态型较在自然环境下栽培的石斛有所降低，但还具有止血和不留疤痕的功效。因此，大棚栽培的石斛应大量用于深加工，制成各式各样的石斛护肤品。目前大棚栽培的石斛鲜条价格较低，因此相应的石斛护肤品、化妆品的生产成本也较低，使得最终的产品更具市场竞争力。

3.2 林下石斛主要用于食用和药材 林下石斛由于完全栽培在自然环境条件下，品质较佳，因此鲜条应大量用于食用和作为药材。红河州应充分利用本地的森林资源，重点种植林下石斛，促进石斛产业高质量发展。

4 建立完善的石斛生产质量安全保障体系

4.1 加强基础研究和栽培技术的推广应用 红河州石斛产业的科技投入相对较少，科技支撑力度还相对薄弱，同时还存在着石斛生产、运输、储藏、加工等技术落后，质量保障体系不健全等问题。因此，应积极开展大量深入而系统的资源调查、种质资源鉴定、有效成分含量测定和毒理药效实验以及临床医学方面的运用等科学研究工作;同时，与相关单位建立合作关系，合力解决石斛种苗、病虫害防治和规模发展等一系列技术问题，加强石斛栽培技术研究和推广应用。

4.2 加大科技投入，保证优良品种资源 目前，红河州石斛品种混杂、品种退化情况相当严重。因此，应积极开展品种的比较、示范试验，淘汰劣质、单产低、价值低的不良品种，从而实现品种的快速更新换代。良种是取得丰产丰收的基本保障，目前，红河州最适宜推广的品种是齿瓣石斛和铁皮石斛，而1个品种最多可达2～3代就必须进行更新换代，因此建立试验示范基地至關重要。

4.3 制订石斛质量安全标准体系 石斛质量安全标准体系主要包含栽培地的环境条件、石斛采收方法和时间、生产加工条件、产品卫生标准和包装等诸多方面，应具有先进性、完整性和可操作性。针对当前红河州石斛的质量标准状况，应在栽培前的环境检测、栽培基质的挑选、品种的筛选、栽培技术的优化、化肥和农药的控制、最佳采收年龄与采收季节的选择，采后加工与药材包装、运输、贮藏及“农残”检测项目及限量指标等方面作出详细规定。

4.4 加强并完善质量安全监督体系建设 质量安全监督体系必须包含石斛产地、生产、加工、包装、销售的全过程，因此必须构建一个统一协调、职责明确、分工协作、全程监督管理的质量安全监督管理体系。各级政府部门应成立相应的质量监督委员会，由农业部门、质监部门和工商管理部门等共同参与，建立质量跟踪报告、信息通报、同步跟踪、定期检查等多项规章制度。

4.5 建立并完善石斛协会与技术培训体系 建立和完善石斛协会，为石斛种植户提供信息、技术等方面的服务，寻找优良的石斛种苗和产品销售市场，帮助石斛种植户解决生产中的问题，提高石斛栽培管理技术水平，助力石斛产业增产增效。重点培养技术骨干和实用型人才，大力推进石斛种植技术的应用，也可采取农民喜闻乐见的形式进行推广，如挂图、宣传册、电子多媒体等。建立科技示范基地，发挥辐射带动效应;挑选上规模的龙头企业，与石斛高产地的种植户建立合作关系，建立石斛种植基地，推广先进的石斛种植、采收、加工技术，树立样板以增强科技显示度，发挥科技引领与带动作用，加快成果推广转化进程，切实提高科技贡献率。

4.6 建立生产环节保障体系 近年来，浙江、贵州和安徽等省份高度关注石斛的规范化生产（GAP），拟定了相对应的石斛生产标准化操作规程（SOP），保证了石斛类药材的品质。浙江省制订了国内外首个无公害生产铁皮石斛的地方标准（DB33/T635），于2007年5月30日发布，6月30日开始具体实施。地方标准一共分为产地环境、种子种苗、生产技术规范和安全质量要求4个部分。第2部分种子种苗中的“商品苗的质量”和第4部分安全质量要求中“铁皮石斛的重金属及其他有害物质指标”、“铁皮石斛农药残留指标”是必须实施的条款。红河州也应参照这些省份的做法，严格管理石斛生产全过程，结合本地实际，制定铁皮石斛和齿瓣石斛的相关标准，最终实现标准化生产。

5 多渠道开拓石斛市场

5.1 培育石斛本地消费市场和消费群体 宣传“养生石斛”的概念，挖掘本地石斛消费文化，积极打造国内消费市场。根据消费者的实际情况，采取新颖的销售方式，搭建系统的销售网络，加大宣传推广力度，提高市场占有率。发展石斛与旅游相结合的特色旅游产业，以石斛为切入点，发展红河州石斛餐饮文化，将石斛文化与民俗文化结合起来。在石斛采收季節，可推出石斛产地旅游特色项目，消费者既可实地采摘石斛，又可品尝新鲜石斛，这样不仅促进了石斛销售，也让消费者了解了石斛的生产过程。

5.2 打造石斛生产加工龙头企业 根据扶优、扶大、扶强的“三扶“原则，积极与国内外的石斛龙头企业建立合作关系，并激励其在红河州投资建设生产基地，着力打造具有地方特色的国际品牌。借助龙头企业的引领作用，红河州一些有实力的企业采用重组企业资产、相互参股、联合经营和兼并实施的方式打造了一批本地龙头企业，促使红河州石斛产业朝着规模化、集团化发展，提高了行业集中度。

5.3 重视红河州品牌建设 引进一批实力强大的企业对红河州石斛进行深加工，推出一系列石斛品牌产品，把种植、加工、流通充分结合起来形成产业链。鼓励本地石斛企业采取“走出去”、“引进来”的形式组建较固定的营销网络，重点做好“一注册、三认证”工作，实现独具特色的品牌战略目标。支持生产企业采用先进的生产设备，提高产品质量，争创地方特色品牌。重点在红河州绿春县、屏边县、金平县等石斛主产区培育2～3 个优良品种，开发技术含量高、市场占有率高的优质名牌产品。

参考文献

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