王亚明

摘 要 甘肃省天水市麦积区是我国元帅系苹果最适宜栽培区，也是目前元帅系苹果栽培面积最大、产量最多的地区。基于此，分析了花牛苹果品牌保护意识不强、栽培管理水平和标准化程度低、青壮年劳动力匮乏、专业人才缺乏和市场及营销体系不健全等麦积区花牛苹果产业存在的突出问题，并提出了麦积区花牛苹果产业发展的对策。

关键词 花牛苹果;产业现状;发展对策;甘肃省天水市麦积区

中图分类号：S661.1 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.21.063

花牛苹果因产于甘肃省天水市麦积区花牛镇花牛村而得名。该苹果属于元帅系列苹果中的红元帅，以果型硕大端庄、色泽嫣红鲜亮、底座五角分明、味道香甜脆美著称，曾在全国苹果评比中屡获殊荣。2007年，国家质检总局作出了对花牛苹果实施地理标志保护的第168号公告[1]。近年来，麦积区依靠得天独厚的地理和气候优势，大力发展花牛苹果产业，取得了令人瞩目的成就，花牛苹果产业已成为麦积区特色支柱产业和农民增收的主要来源。目前，全区栽培面积达2.67万公顷，其中挂果面积2.40万公顷，年产量70多万吨，产值接近20亿元，果品收入占农民总收入的38%。发展花牛苹果产业是麦积区实施乡村振兴战略、全面建成小康社会的重要举措。

1 花牛苹果产业发展中存在的问题

1.1 “花牛苹果”品牌保护意识不强

“花牛苹果”品牌的形成来之不易，因此“花牛”品牌的使用更需强化管理。目前，市场上花牛苹果的外包装花样繁多，设计印制随意性大，缺乏指导性、规范性、强制性要求，包装混乱，也存在地理标志保护区外的假冒品牌，导致品牌的独特性不足，不利于花牛苹果的标志管理和市场营销。

1.2 栽培水平和标准化程度低

花牛苹果虽然是麦积区独特的优势知名农产品，但多年来栽培管理水平没有跟上，标准化程度低，生产过程中对技术规程执行不严，导致果品脆甜度不够、品质较差，严重影响苹果的口感和质量，使得消费者认可度下降，市场竞争力不强。

1.3 青壮年劳动力匮乏，生产成本较高

目前，麦积区花牛苹果种植者以农户和企业为主，而单一的种植户果园规模小，青壮年农民多外出务工，基本上都由留守妇女和老人管理果园，果农年龄普遍偏大，接受新技术和新理念能力差，且他们既是生产者又是经营者，但他们对市场信息不了解，没有长远眼光，只图眼前利益，部分农户在花牛苹果未成熟便采摘出售，影响了“花牛苹果”的品牌声誉。种植企业由于资金投入不足、企业内部管理松散、生产基础薄弱，加之用工紧缺、不能适时生产、栽培方式不能适应行机械化作业、有机肥投入不足、过度依赖化肥，导致果品品质下降，优果率低，产量低，成本居高不下，难以持续发展。

1.4 专业技术人才缺乏，发展后劲不足

麦积区花牛苹果种植者与外界接触沟通机会较少，受传统栽培技术影响较大，对新技术接受困难。加之种植者文化层次低，大部分是初中及以下学历，许多大学毕业生不愿选择在农村发展。专业技术人才短缺、果园管理粗放成为制约产业持续发展的重要因素。

1.5 市场及营销体系不健全，企业品牌意识不强

虽然麦积区培育出了一批果品龙头企业，但从总体上讲，市场竞争力还不强，对整体产业带动力能力弱，没有与种植户形成紧密的经济利益共同体，未能充分发挥对产业的影响力。另外，企业品牌意识不强，虽然企业自己注册了商标，但果品品质参差不齐，被盗用和假冒的情况时有发生，不能用品牌效应来提高花牛苹果的附加值。

2 花牛苹果产业发展的对策

2.1 强化管理，重塑花牛苹果品牌新形象

花牛苹果包装箱的印制应由政府统一设计、统一管理，授权有资质的企业竞标生产，彰显花牛苹果的品牌价值。要责成商务、市场监管、农业等职能部门，严管市场，严禁和取缔非规范样式的花牛苹果包装箱的生产流通。用统一规范的包装，扮靓花牛苹果的身份标志、塑造花牛苹果的品牌形象，为做大做强花牛苹果产业提供商标服务。要加大对外宣传力度，在国内重点消费城市定期举办花牛苹果推介会，支持果品营销企业开设花牛苹果专营店，积极组团参加全国性农产品展示展销会。充分利用媒体平台，在广播、电视、报刊通过稿件、专题、专版等形式推介宣传花牛苹果;利用互联网，通过网站、微信公众号、抖音、微视频等媒介加大宣传力度，不断提高花牛苹果的知名度和影响力。

2.2 加强栽培管理水平，提高花牛苹果市场竞争力

要“三管齐下”抓质量。1）实施果园精细化管理。三分种、七分管，要向管理要效益、向管理要质量。针对麦积区目前果园普遍投入不足，重栽培、轻管理，优质果率不高的实际情况，建议制定麦积区花牛苹果果园规范化管理实施标准，推广高接换优、病虫害预防、培土施肥等先进技术，重视绿色无公害化生产，建设优质果园，大力生产绿色果品和有機果品，推动花牛苹果向高质量发展。2）科学研判花牛苹果的采摘上市时间。苹果生长期决定苹果生长质量。近年来，部分果农为了抢占市场，把没有成熟的花牛苹果采摘上市，结果苹果果型不饱满、色度不够、口感差，严重影响了花牛苹果的市场声誉和市场竞争力，给花牛苹果的销售造成了困难。建议由政府牵头，组织商务、农业、市场监管等部门，根据当年苹果的长势和市场情况，科学合理研判花牛苹果的最适宜采摘上市时间，向社会统一发布，指导果农适时釆摘，提高花牛苹果的质量和产量。同时要组织动员果业协会、专业合作社等积极配合政府引导果农适时采摘，杜绝未成熟的苹果上市和外运，维护好花牛苹果的市场形象。3）打造“花牛”子品牌。应用区块链，将花牛苹果的果园环境、果农资质、土肥水管理、花果管理、病虫害防治、整形修剪、采摘等环节信息集成发布，随苹果直达消费者，让花牛苹果成为质量可追溯、基本信息透明的放心绿色有机农产品。并以此为基点，做强“潘苹果”“羲皇九龙果”“益家果园”等个性化特征鲜明的“花牛”子品牌。提高果品质量，打造花牛苹果的“升级版”，让花牛苹果走向全国、走向世界，成为叫得响、打得开、市场认可的好品牌，成为麦积区助推乡村振兴的强势支柱产业。

2.3 鼓励引导有志青年转变就业观念

年轻人是未来苹果产业发展的主力军，是关系麦积区苹果产业持续发展的人力保障。因此，政府应改变他们的就业观念，鼓励他们由外出务工转为本地就业，并创造良好的发展环境，给他们在土地租用及行政审批等方面提供优质、方便、快捷的服务。同时，金融部门要进一步加大对苹果产业的资金扶持力度。

2.4 加强专业人才队伍建设

针对苹果产业发展技术滞后这一现状，建议对农村的土专家、科技示范户、致富带头人等从政策、资金、技术方面给予大力扶持，力争将他们培育成有文化、懂经营、会管理的新型职业人才。同时指导和鼓励大学生从事果业生产，引导他们走规模化、集约化的苹果产业发展之路[2]。

2.5 转变营销方式，延长产业链条

要从根本上解决“丰产不丰收”的问题，就必须深化供给侧结构性改革，加快花牛苹果产业的转型升级，推动麦积区花牛苹果产业高质量高效益发展。既要重视生产环节，又要注重加工、销售环节，要设法拉长苹果产业链条，组织开发果汁、果酱、果干、果粉、果醋、果酒、苹果香精等加工产品，加快推进苹果清洗、分级、包装、预冷、物流等服务业发展，形成产业链条完整、区域特色鲜明的花牛苹果产业体系。此外，还要加快果品贮藏保鲜库建设。政府要加大投资力度，鼓励支持企业和社会各界力量参与兴建果品贮藏保鲜库，使花牛苹果能错峰销售、加工，避免扎堆上市，提高经济效益。要持续打造宽松的营商环境，鼓励和扶持涉农企业和龙头企业优先发展，以带动花牛苹果产业上档次、上水平，健全苹果采后处理技术和从产地到销售市场的冷链技术体系，保证花牛苹果优良的商品性，夯实麦积区乡村振兴的产业基础。

参考文献：

[1] 吴应珍.“花牛苹果”农产品地理标志保护问题调研[J].重庆科技学院学报（社会科学版），2010（1）：35-37.

[2] 大连市人民政府办公厅.大连市人民政府办公厅关于加快推进大樱桃产业发展的实施意见[EB/OL].（2018-11-20）[2020-06-05].http：//www.dl.gov.cn/gov/detail/file.vm？diid=101D05000181201135318121046.

（责任编辑：刘昀）