陈真

摘要：面对广泛的写作范围，作文入题时伤十指不如断一指。衣食住行，和生活息息相关，发掘关于“吃”的作文素材，生活与写作结合，有话可说，活色生香。

关键词：作文切口；吃；味道；天性；深情；理趣；文化

中图分类号：G633.34文献标识码：A文章编号：1992-7711（2020）10-0087

新课改要求语文教学要高度重视学生核心素养的提升，只靠记住一套答题的公式远远不够，正如“部编本”语文教材总主编温儒敏教授所说：“语文高考最后要实现让15%的人做不完。”这不是危言耸听，而是针对面临全线崩溃的高中语文教学特别是作文教学的深刻提醒。

江苏高考的作文题的核心词从2014年“青春”、2015年“智慧”、2016年“个性”“创新”到2017年“车”、2018年“语言”，体现了从精神层面向生活层面的转移，意在引导考生从衣食住行、言谈举止入手关注生活、提炼生活、升华生活。而对生活的提炼、升华，就是核心素养的提升，就是学好语文的关键。

有鉴于此，笔者带领学生讨论了“吃”这一话题。

首先，让学生写下一段文字：“我最喜欢的美食”，并且互相交流，引发对吃的兴趣，扩散对吃的认知。大家所说的大多是华美大餐，比如吃过的烤全羊、法式大餐、日本料理等。

接着，让大家迁移知识，联想名人笔下的美食，通过比较发现，在他们笔下多数为普通食物，却能写得摇曳生姿、勾人馋虫。笔者马上抛出问题：《中庸》里说“人莫不饮食也，鲜能知味也。”名人何以把吃写得这样出彩？他们有什么技巧吗？

通过梳理，得出以下五个方面的收获。

其一，以至味馋人。

例：（宋惠莲）于是起身走到大厨灶里，舀了一锅水，把那猪首、蹄子剃刷干净。只用一根长柴安在灶内，用一大碗油酱，用茴香大料拌着停当，上下锡古子扣定。那消一个时辰，把猪头烧得皮脱肉化，香喷喷五味俱全，将大冰盘盛水，连姜蒜碟儿，教小厮儿用方盒拿到前边李瓶儿房里，旋打开金华酒筛来……（《金瓶梅》）兰陵笑笑生从炖猪头的制作过程、色香味等方面不惜笔墨繁密写来，以繁写繁，迎面而来的是酒肉的香气。

其二，以天性逼人。

例：我们不约而同地抽鼻子，因为我们嗅到了一种奇异的香味。仿佛是燃烧松香的味儿，又仿佛是烧烤土豆的味儿。我们的嗅觉把我们的目光吸引到那一堆亮晶晶的煤块上……他压低声音说：伙计们，好吃！又抓起一块煤，更猛地咀嚼起来。我们学着他们的样子，把煤块砸碎，捡起来，用门牙先啃下一点，品尝滋味，虽有些牙碜，但滋味不错。我们每人攥着一块煤，咯咯崩崩地啃，咯咯嚓嚓地嚼，每个人的脸上，都带着兴奋的、神秘的表情。（莫言《蛙》）孟子说食色性也，人的天性是吃好吃的东西，莫言却让一群天性未泯的孩子以反天性的行为激出了更深层的人性。

其三，以深情感人。

舉例，《问刘十九》（白居易）绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？既然是“晚来天欲雪”，一般人是不愿意出门了，但是当刘十九看到这首小诗时，一定会被深切的情谊、温暖的场面吸引。

其四，以理趣警人。

举例，凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”刘姥姥听了，摇头吐舌说道：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”（《红楼梦》）王熙凤“笑”着把茄鲞的制作不无得意地向刘姥姥述说，看上去作者用笔过于繁杂，其实他恰恰是借凤姐之口说出这样的潜台词：贾府的败落就是由于生活奢靡，坐吃山空。整个清王朝也在重蹈贾府之覆辙。他像一个冷峻的预言家，审视过去，忧思未来。

其五，以文化悦人。

举例，碧绿的清汤中浮着数十颗殷红的樱桃，又飘着七八片粉红色的花瓣，底下衬着嫩笋丁子，红白绿三色辉映，鲜艳夺目，汤中泛出荷叶的清香……洪七公沉吟道：“这樱桃之中，嵌的是甚么物事？”闭了眼睛，口中慢慢辨味，喃喃的道：“是雀儿肉！不是鹧鸪，便是斑鸠，对了，是斑鸠！”……黄蓉笑道：“这如花容颜，樱桃小嘴，便是美人了，是不是？”洪七公道：“啊，原来是美人汤。”黄蓉摇头道：“竹解心虚，乃是君子。莲花又是花中君子。因此这竹笋丁儿和荷叶，说的是君子。”洪七公道：“哦，原来是美人君子汤。”黄蓉仍是摇头，笑道：“那么这斑鸠呢？”（金庸《射雕英雄传》）金庸先生给出的名字是“好逑汤”，不由令人抚掌称好。假如不顾背后的文化，埋头大吃，那和牛嚼牡丹无异，眼中只有饲料不见鲜花了。

在做出以上梳理之后，笔者让学生把“我最喜欢的美食”进行修改。改后的效果果然大不一样。

最后，是训练“吃”和考场作文的衔接。首先提供了几篇优秀的高考作文。

1. 2014江苏高考作文

踏入门槛，便看见了忙碌着的阿婆：头上包着一方蓝碎花布，丝丝沾在额上的银发尽数叙说着她的沧桑。围着围裙，略微下弯的背使她显得那样吃力。多少年后的阿婆依旧坚持做桂花糕，刹那间，我仿佛又看见阿婆伏身于石寨前，把蒸熟的米粉、糯粉、熟油、提糖拌匀搅合，然后轻轻压入模具。蒸、擀、匣、刀切后，便盛在盘子里，洁白如玉的桂花糕氤氲着淡淡的桂香，融入口中，清甜爽口，细腻化渣。这就是贯穿了阿婆整个青春的桂花香。

如今的阿婆早已青丝变为白发，但她依然坚持着做桂花糕，坚守着一份青春时期便已坚守的责任。（《桂香中弥漫的青春》）

2. 2017江苏高考作文

一口蒸锅架在三轮车的铁板上，在晨曦微寒的风中冒着暖暖的雾气，划破天与路与日光。那种一格格的蒸锅，装着洋山芋片，或者整个卖的烤山芋。油炸的土豆片大概是给孩子吃的。但我婆婆从来只买烤山芋。在冬天三九的天气，烤山芋可以塞进衣服里，或者拿着捂手，但一勺子挖多了还是免不了烫得咧嘴。我小时候总是想不明白，烤山芋这么烫，小车摊的铁脚还是那么凉。卖烤山芋的老爷爷还是裹着肥大的袄子，在热气腾腾的铁锅旁对着手一个劲儿地呼气。明明他只要拿一个烤山芋在手上，就不会那么冷了呀？（《早餐车》）

在学习了考场佳作的基础上，根据下题，以吃作为小切口，写一篇文章。

从前慢：从前的日色变得慢/车，马，邮件都慢/一生只够爱一个人。

（作者单位：江苏省溧阳中学213300）