秋叶

有些动物吃肉，有些动物吃草。吃肉的动物浑身都是肌肉是正常的，可为什么食草动物（更准确的说法是植食性动物）吃下去的是草，却也能长出肌肉来？

这当然并不能简单地用“吃什么补什么”来理解。肌肉的主要成分是蛋白质，因此，要想长出肌肉，身体必须得到足够的蛋白营养。肉、蛋、奶等食物因为富含蛋白质，当然就是最佳选择。这些食物被吃下去以后，先是在消化道中被逐渐分解成氨基酸，然后被吸收进入血液。之后，血液将氨基酸运输到肌肉细胞，并在那里重新“拼装”后，合成肌肉蛋白。

但是，肉、蛋、奶这三样食物没有一样是容易获得的，于是，能力不濟或者食量极大的动物就得另谋出路，寻找更容易获得的食物。树叶、草根等植物性食物最易获取，所以，生性温顺的食草动物就选择更为稳妥的取食策略，它们就吃素了。

植物性食物虽然营养没有肉类那么丰富，但是蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素等营养物质也是样样都不缺，只要吃得多，食草动物也可以获得足够的营养。所以，我们可以看到，牛、羊、鹿、马等食草动物，总是在不停地吃草，而狮子只要饱餐一顿，就可以几天不打猎。另外，一种植物的营养成分往往比较单一，所以很多吃素的动物需要吃多种植物才能做到营养均衡。