不少人都遇到过这样的情况，买回家的白菜、芒果、香蕉等果蔬没放多久，表皮上就出现了一些密密麻麻的小黑点或者大小不一的黑斑，让人纠结不已。它们是怎么形成的？吃了会不会影响健康？为此，《生命时报》特邀中国科学院植物研究所植物学博士史军为大家解疑答惑。

史军告诉记者，果蔬上小黑点的形成原因大致分为两类：一是由果蔬自身发生的生理变化导致，并不影响食用，对人体健康也没有影响;二是因为果蔬被微生物感染导致，其中，有一部分黑点对人体有危害，应避免食用。

白菜 有的白菜看起来非常新鲜，可是每片叶子上都长了许多小黑点，这样的白菜还能吃吗？史军介绍，白菜上长的小黑点属于其自身的一种生理病变，主要是由氮肥施用较多导致的。这种黑点有点像人脸上长的雀斑，不影响食用，也不会危害人体健康，不用刻意去掉，正常食用即可。不过，如果因为白菜腐烂变质而形成的大块黑斑，应避免食用。

香蕉 香蕉上的黑点比较常见，俗称“芝麻蕉”。香蕉上出现小黑点，代表其成熟度达到了顶峰，这时的香蕉最好吃。如果是现买现吃，建议买这种带黑点的香蕉，不仅口感好、甜度高，通常这时候的价格也比较便宜。需要特别提醒的是，“芝麻蕉”买回来后不要长时间放置，否则容易变质。

茭白 茭白切开后经常会看到小黑点，它们是怎么来的呢？这主要与茭白的生长特性有关：我们平时吃的茭白就是因为其原本细细的幼茎被黑粉菌侵染，进而膨胀变粗才形成的，也就是说，茭白的生长离不开黑粉菌。……