杨忠明旧闻、食事作家，上海作家协会会员，海派雕刻多面巧手。

台湾花莲的网红店。公正包子店

下着冬雨的台北有点湿冷，我撑着伞走在狭窄的小街上，眼前看到的好像上海老照片里的街景：中药铺、金店、旧书店、钟表行、布店、当铺、咖啡屋、面馆、老家具店、算命看相的店铺等一家家沿街而开，或朴素或雅致。一商场门口，有位老人守着一个小摊，上面放着杏仁豆腐、仙草冻饮等物，老人坐等买客，目光和善，显得从容淡定;旁边做糯米糕的小哥忙忙碌碌，摊位上摆着几款切成小条的产品供人品尝;一个小摊标着浙江名菜“狮子头”，三个大红字特别醒目，另有蓝字注明“纯肉、手打、新油、现炸，10 粒120 元新台币”;有摊位卖一种“北港烘焙蚕豆”，上海人叫“三北盐炒豆”，估计是烘焙出来的，在青仁黑豆和香瓜子中间夹着大块棕色好像年糕的东西，仔细一看，原来是“无患子肥皂”，一种原始的洗涤用品……

迪化街，幽长深邃的街上，老店铺总是吸引行人，忍不住要驻足向里张望，想要探寻里面的秘密。这里的私家店铺多有年份，柜台厚实，店堂里装饰朴素，一块匾，一张泛黄的广告纸等，每个细节都值得玩味。标牌上的书法字写得工丽，显示出店主深厚的文化功底，店主待客纯朴可亲，他会告诉你，对面哪家店的陈皮、话梅比他店里的更好吃……来到迪化街，你不必担心买的东西不正宗，这里鱼翅、海参、干贝、鱼肚、松茸、人参、火腿、腊肉、秋油、红枣、柿饼、橄榄、八仙果、乌龙茶、龙井茶、金门高粱酒，山珍海味样样不缺。迪化街头的“霞海城隍庙”是大稻埕地区最著名的寺庙，每到春节前，烧香的、买年货的、带小囡玩的、找小吃的，人潮拥挤，喜欢热闹的朋友来此玩，一定会有口福。冬天里来一碗“妙口四神汤”暖暖身体，“四神”是薏仁、莲子（ 或党参）、芡实、茯苓，加猪小肠一起煲汤，是中医著名的健脾食方。相传乾隆皇帝下江南时，四位爱臣相继病倒，有一僧开出莲子、芡实、淮山、茯苓等炖猪肚的药方后，“四臣，事成”也，“臣”和“神” 的台语发音相同，后来以讹传讹便成“四神汤”了。

台北宁夏路夜市

迪化街上有卖花生汤、红豆汤、芋头汤等甜品，这些黏黏糊糊的甜食我虽不太喜欢吃，却禁不住朋友诱惑。找到一家铺，需要排队等座，轮到我们时，我点了一碗花生汤。花生汤由花生、鸡蛋、白糖等制成，尝了一口，花生仁酥烂不碎，入口润滑，汤色乳白，清甜有味。店铺里食客虽多，老板娘手脚灵活，眼观四路，干活忙中不乱，真是令人佩服。客人吃完走出门去，还不忘连声道谢。

夜幕下的永康街，台北街头的雨声里，“高记上海料理餐厅”的巨大店招格外醒目，门口几个红灯笼令人倍感暖意。台北朋友介绍说，这是一家1949 年开张的上海风味餐厅，有70 年的历史了。走进店堂，一股熟悉的老上海小菜味道飘来，只见食客满座，有张桌上的砂锅腌笃鲜、雪菜扁尖百叶、绍兴香醉鸡、铁锅生煎包吸引了我。翻开菜单，蟹黄蒸烧卖、韭黄鲜虾肠粉、雪菜扁尖百叶、酱爆蟹年糕、虾肉小馄饨、荠菜大馄饨、上海红烧肉、酱爆鳝糊、雪菜小黄鱼……店门口还有现烧熟菜可供外卖。有游客在这里品尝后评论：“号称是上海菜，其实感觉主要是点心，且已经台湾本土化了。生煎包在上海是蘸醋的，这里是蘸酱油的，台湾很多蒸饺之类都是蘸酱油，或者再加姜丝。

“宁夏夜市是台北夜市的发源地，鸡肉饭、胡须张卤肉饭味道好;饶河街夜市是台北最早的观光夜市，里面的葱油饼、无骨鸡爪、干贝烧、麻辣鸭血、臭豆腐、胡椒饼可以去尝一尝;士林夜市名气最大，豪大大鸡排、大肠包小肠、蚵仔煎、生炒花枝等排队人最多

作为一名老饕，到了台北自然要看一看“鼎泰丰”小笼包做得如何。1993 年“鼎泰丰”被美国纽约时报评选为“世界十大美食餐厅之一”。1948 年，此店的创办人、21 岁的杨秉彝先生从上海乘船到了这里，1958 年自己开店，店招由于右任先生亲写。这里的虾仁蛋炒饭、红烧牛肉面、鲜肉馄饨面、油豆腐线粉汤、菜肉馄饨、蟹粉小笼包、虾肉蒸饺、虾仁烧卖、糯肉烧卖、香菇素饺、各式大包、粽子、八宝饭等点心吸引了无数吃客。小笼包的种类真不少，有海鲜、蟹粉、鹅肝、黑松露等，我尝了一下鲜肉小笼包，咬开一小口，滚烫的鲜汁涌出，灵咯！

中午，朋友带我们去“永康牛肉面馆”，门口排老长队，牛肉面有清炖、红烧两种，折合人民币约50 元一碗。炖烂的牛肉、牛筋和浓香的牛肉汤里加入爽滑的面条，牛肉特别香鲜，汤浓汁醇。有个大块头上海朋友一碗下肚，大喊一声：“再来一碗！”那口气像是景阳岗上打老虎的武松！

“台北夜市里的故事三天三夜讲不完，来自内地的各种风味、世界各国的美食、精美手工艺小商品等应有尽有”，台北朋友介绍起夜市来如数家珍： “宁夏夜市是台北夜市的发源地，鸡肉饭、胡须张卤肉饭味道好;饶河街夜市是台北最早的观光夜市，里面的葱油饼、无骨鸡爪、干贝烧、麻辣鸭血、臭豆腐、胡椒饼可以去尝一尝;士林夜市名气最大，豪大大鸡排、大肠包小肠、蚵仔煎、生炒花枝等排队人最多，要耐心哦;辽宁街夜市的韩国鱿鱼羹、东港活烤虾、虱目鱼粥等海鱼海虾都很新鲜，走过路过不要错过;华西街夜市的台南碗粿、大鼎肉羹、两喜号鱿鱼羹超好吃;台北桥夜市的三丝丸、润饼、红烧鳗据说烧得蛮入味的;师大夜市的北港豆花、牛魔王牛排、老天天粉园冰、师园盐酥鸡点赞的人多;临江夜市里蚵仔多多面线、赵时机担仔面、老李牛杂也是台北特色;景美夜市很小，附近居民和学生喜欢来此寻找美食，炒羊肉、阿啰哈鸡排、上海生煎包喜欢吃的人很多;南机场夜市只卖两小时的肉圆、70 元海鲜热炒人气颇足。

台北士林夜市

其实，玩转、吃转台北夜市，胃口不大的我一個豪大大鸡排估计就饱腹了，更多的是凑热闹、饱眼福：猪血糕、甜不辣、鲜虾蛋筒、柠檬爱玉、可丽饼、阿柑姨芋圆、冰火菠萝包、陈三鼎青蛙撞奶、麻吉奶奶鲜奶麻薯、烤鱼蛋、古早味豆花、古早味蛋糕、古早肉卷……台北夜市的美食文化信息量太大，恕我用老土话来表述：“五味齐全，目不暇接。”

在台北万华艋舺老城西昌街224 巷紧挨着古刹龙山寺的青草巷，旧时由于医药不发达，民众多前往龙山寺求得医签，在周边草药店抓药，草药摊上铺满茅根、苦菜、车前草、蒲公英、芦荟、金银花、决明子、薄荷等各式草药，还有用草药制作的清热去火、降压消脂的茶供人当场试用，这是台湾的古早味茶。来台北的游客无不对历史传承感叹，仿佛穿越到过去的时光里追寻渐行渐远的古早味，喝一口清心降火的古早茶，清一清红尘里一颗忙忙碌碌、烦躁的心……