罗才

在大自然中，只要是温度在绝对零度以上的物体，包括我们人体，都在以电磁波和粒子的形式时刻不停地向外传送热量，这种传递能量的方式就叫辐射。

随着科技的发展，从电视、手机、电脑、电磁炉到微波炉，这些设备和设施都会产生电磁辐射。因此，辐射存在我们生活的方方面面。

利用辐射杀菌

人们把这些能量作用于目标微生物，使其受到不可恢复的损失和破坏，达到杀菌的目标，这种加工技术被称为辐照。

从医疗保健产品、药品、实验室耗材灭菌到食品、动物饲料、宠物用品，辐照已经渗透到生活的方方面面，但还是有人对辐照的安全性产生担忧。

辐照的好处

辐照目前主要应用于医疗保健产品灭菌，这里以医疗用品和食品辐照进行说明。

医疗用品辐射消毒灭菌主要是指在常温常压下对包装好的一次性医疗用品、卫生用品、手术器械、医用敷料等利用辐射加工装置进行辐照，从而达到消毒、灭菌的目的。

由于辐照能够做到高效、无残留细菌、可在包装后进行消毒灭菌处理，从而避免了二次污染。而常规的高温高压消毒灭菌耗时耗能，环氧乙烷灭菌则会破坏环境。

辐射如何杀菌

辐照灭菌原理是使用放射性同位素Co-60衰变时放射出的Y射线，Y射线的能量高、穿透力强，作用到生物体内，可使细胞内各种活性物质发生化学变化，从而使细菌损伤或死亡，起到消毒灭菌的作用。

食品的辐照是利用射线照射食品，达到灭菌、杀虫，或抑制鲜活食品的生命活动，从而达到防霉、防腐、延长食品货架期的目的。

辐照过的食品安全吗？关于辐照杀菌，普通民众最担心的就是被辐照后的食品会不会有辐射残留。其实，辐照产品是安全的，大家尽可以放心食用。

首先，辐照不会导致辐射有残留。其次，辐射处理的食品不需进行毒理学检查，不会引起特殊的营养或微生物问题。

射线辐照有残留吗？

放射性物质——Co-60被密封在双层不锈钢容器内，并固定在钴源源架上，而產品则装载在专用辐照容器内，货箱只在固定的轨道上运行。由于钻源板和辐照容器之间有一定距离，产品只是受到射线的穿透辐照，不会与放射性物质直接接触，故不会被放射性物质污染。

知识链接

核电的粮食：天然铀的奥秘

提起天然铀，大家都知晓它具有一定放射性。其实，自然界中无处不存在放射性物质，只是放射性强度不同而已。研究表明，一个人在衣兜里揣着重约0.5千克的铀矿石，每天所承受的辐射量与戴着一块夜光手表差不多。过去，铀还被用作调色剂来制造好看的玻璃和陶器彩釉。现在，就让我们一起探索一下天然铀的奥秘。

天然铀是国家战略性资源，作为“核电的粮食”，对于核电燃料保障及核工业发展具有十分重要的作用。1991年，我国第一座自行设计、建造和运营管理的30万千瓦压水堆核电站——秦山核电站并网发电，标志着我国核能走向和平利用。核能发电本身不产生环境污染物，是“零排放”电源，有助于大气污染物防治和温室气体减排。一座百万级千瓦核电站发电一年需消耗天然铀约200吨，与燃煤发电相比，相当于减少燃烧标准煤300万吨，向大气中减排二氧化碳600万吨、二氧化硫2.5万吨、氮氧化物1.5万吨。