赵允亮

灶膛里的火越来越旺了，红色的火光映照在灰白色的墙壁上。大锅里的油正冒着热气。屋外寒风凛冽，而灶房里却暖烘烘的。今天是除夕，我们一家人都围在大灶前，聚精会神地看著爷爷奶奶炸鱼圆子。在我的家乡，一个位于武汉南部的偏远湖畔村庄，炸鱼圆子是家家户户过年时必备的一道美食。人们在过年时炸鱼圆子，有“团团圆圆，美满幸福”的寓意。

精彩的时刻终于到了！只见奶奶站在油锅前，把一盆拌好的鱼肉馅抱在胸前，左手挖起一大团捏在手心，从虎口里挤出一小坨，右手潇洒地一揪、一搓、一放，一个小小的鱼圆子轻巧地落进油锅里，它好像被烫伤了似的，“嘶嘶”地大呼小叫起来。奶奶的动作非常娴熟，不一会儿，锅底就躺满了鱼圆子。约莫半根烟的工夫，第一批炸好的鱼圆子黄灿灿、胀鼓鼓地浮到了油面上。

鱼圆子一捞上来，奶奶就赶紧招呼我：“快来吃鱼圆子啦，刚出锅的最好吃！”我的口水早已流了一地了，迫不及待伸手去拿。“哎哟！”我被烫得直叫唤。“这孩子！”奶奶连忙递给我一双筷子，“用筷子夹着吃，就不会烫着了！”我用筷子夹起一个凑到鼻子前贪婪地吸了一口，真香啊！我又用嘴轻轻地咬了一下，外脆里软味道鲜，真好吃啊！我越吃越快，后来干脆像猪八戒吃人参果一样整个吞下肚去，直吃得我满嘴流油，肚子溜圆。

这样的场景每年都要经历一回。村子里还保留着互赠鱼圆子的习俗。通过互赠鱼圆子，大人们暗地里较着劲，比谁家的手艺更出色，而孩子们则因此沾了光，可以吃到各种不同的美味圆子。村子里的人做的鱼圆子都很好吃，而且每家每户鱼圆子的做法、口味都不一样;不过，我认为爷爷奶奶做的鱼圆子最好吃、最独特。爷爷奶奶喜欢用十多斤以上的野生青鱼或草鱼做肉馅。每次做肉馅时，爷爷一定会很认真地将鱼肉里的刺一根根挑出来，然后手工将肉块慢慢剁成肉馅。爷爷的鱼圆子的肉馅只有鱼肉，没有掺杂其他的肉类，炸鱼圆子时固执地只用本地作坊新榨出来的香麻油，所以味道十分香浓、鲜美。吃爷爷奶奶做的鱼圆子，绝对不会有鱼刺卡在喉咙里。

可是，让人担忧的是，越来越多年轻的村民，已经不理解先辈们留下的传统的美好寓意，他们不愿意和家人在一起共享炸圆子、品圆子的美好时光，宁愿到超市购买应付了事。但愿人们珍视这些美好的传统，珍惜这些美好的年味，好好继承和发扬下去，而不是在我们这一代人手里遗失。

【点评】小作者在描写奶奶炸鱼圆子时，“揪”“搓”“放”几个动作一气呵成，动作描写十分到位。文末再次强调鱼圆子的美好寓意，既与开头呼应，又升华了全文主题：珍惜祖辈们留下的美好传统及年味，好好继承和发扬下去。